おはようございます！
当地ふくいも随分と暖かくなりました。
春の雨風で満開になった桜が一気に散ってしまわないか心配しましたが、思ったほどではなく今週一杯楽しめそうです。
週末は越前時代行列が行われます。福井ゆかりの戦国武将や姫様など約1,000名の武者行列が福井城下を練り歩く、盛大なお祭り。
ちょうど今が桜満開の状態なので当日は葉桜になってしまうかもしれませんが、それも楽しみの一つにしたいです。
さて、先日、新しく3台の石臼を設置したので、一つずつご紹介していこうと思います。
石臼っていうのは本当に難しくて、架台に設置する前まではちゃんと粉を挽いていたはずなのに、設置した途端に挽かなくなった・・ということがあります。石も生き物なのでその日の気温や湿度で挽く粉が変わったり、全く挽けなくなるっていうこともあったりするんですけど、架台とか石臼を回すためのモーターとの相性もあったりするんでしょうね。
それにしても見てください！この色と肌と堂々として初々しいすがた・・立派です泣
感動すら覚えます。
今使っている100年ものの石臼がそうであるように、これから200年300年と愛される石臼になってほしいと思います。
色々な産地の玄そばや丸抜きやパターンを変えながら約１ヵ月ほど試し挽きを続けてみて、だいたいどんな感じのそば粉が取れるかが分かってきました。今月から本格的に稼働させて皆様へ挽きたて新鮮なそば粉をお届けいたします。
あと2台も随時、ご紹介しますのでお楽しみにー
[4月8日(月)]
玄そば産地：福井県大野市産（完熟そば）、永平寺町産（完熟そば）
天気：曇り
石臼工場内室温：11℃
石臼工場内湿度：51％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00 休業日：土日祝
挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。
■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。
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