投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

入荷したばかりの北海道深川市納内町産の新そばは、薄緑色が強くコシがあってツルツルしたのど越しが最高の蕎麦に仕上がりました。

投稿日: 2013年9月26日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝は晴れたり曇ったりの連続で、気温は過ごしやすくちょうどいい感じなんですが風が強いですね。あっという間の木曜日。今日も1日よろしくお願いします。 今週初めに北海道深川市納内町からキタワセの新そばが … 続きを読む →

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2013年度産 早刈り新そば粉予約販売についてのご連絡

投稿日: 2013年9月19日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます! 台風が去って気温が一気に秋らしく、また寒暖差にメリハリが出てきました。 部屋の窓を開けておくと涼しい風が通って気持ちが良いし、深夜は肌寒くなるのでそろそろ夏布団ともお別れな感じです。 今のこの心地よ … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】花が咲き始めた福井県内そば畑ですが、水害・湿害などの大型台風による被害状況を確認しております。

投稿日: 2013年9月17日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 福井市は台風の荒れた天気が嘘のような晴天が広がっています。 昨日、神戸におりまして午後3時半ごろに福井に向け車を走らせたのですが、すぐに事故渋滞、そして2度目の事故渋滞、次に災害通行止めにより一般道 … 続きを読む →

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素麺より太く歯ごたえのある冷麦で、すだち香るキノコおろし冷や麦を作ってみました。

投稿日: 2013年9月11日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日は所用で兵庫県におります。 こちらはまだ夏の日差しですね。暑いしちょっと散歩しようものなら汗が止まりません。 明日から連休前の繁忙日になります。そば粉のご入用な方はお早めにどうぞ。 突然ですが、 … 続きを読む →

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おろしそば発祥の地である越前市のつる庵は、ツルツルした平打ちの蕎麦と名物の玉子カツ丼が人気のお店でした。

投稿日: 2013年9月10日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 福井鉄道福武線スポーツ公園駅から徒歩7分のところにある、つる庵さんに行ってきました。 福武線は福井市内と越前武生駅を結び、福井市街を路面電車として走っている福井県民に歯馴染みの電車です。ちょうどこの … 続きを読む →

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越のルビートマトとほうれん草を練り込んだ細うどんを使って、野菜たっぷりの冷たい麺を作ってみました。

投稿日: 2013年9月5日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 各地で大雨の影響が出ていますね。今日の北陸線は今のところ順調に動いているようですが、警戒が必要です。出張や旅行で移動される方、十分お気をつけて安全にお過ごしください。 今年の夏前くらいに、越のルビー … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】越前東郷から一乗谷地区に育つ福井在来種のそば畑は、青々とした葉が開いています。

投稿日: 2013年9月3日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 台風の被害がでていますね。今のところ福井で目立った被害はないようですが、警戒が必要です。特にそば畑。台風が来るといつ飛ばされるか・・という不安でいっぱいになります。 福井の新そばが採れるのもあと2ヵ … 続きを読む →

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地産地消で作るおろしそばと中華そばが名物の手打ちそば中村屋が、勝山から福井に移転オープンしました。

投稿日: 2013年8月30日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 空に雲がかかり蒸し蒸しした生暖かい朝になりました。 今日はちょっと体が重いですが、頑張っていきましょう。 久しぶりに福井のそば屋さんの事を書いてみようと思います。 福井駅から車で10分くらいのところ … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】播種後2週間ほど経った福井市平野部の在来種は、若芽が顔を出し一面が青々としてきました。

投稿日: 2013年8月29日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 台風が近づいている影響で時折、雨が降るなど天候が不安定になっていますが、昨晩も一昨晩も先週の残暑が嘘のように涼しくて、窓を開けて寝ると秋の優しい風が入り込んできて気持ちがいいです。今年も大いに実りの … 続きを読む →

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若狭美浜の道の駅「があでんぱぁく五湖の駅」では、地元食材や加工品、山芋入りのお蕎麦がいただけます。

投稿日: 2013年8月26日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 福井市は雨の影響で気温が一気に下がり、昨晩は涼しい秋の風を感じました。 今週も暑くなりそうですが日に日に実りの秋に近づいていくにつれ、過ごしやすくなっていきそうですね。今週もよろしくお願いします。 … 続きを読む →

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