投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

イタリア料理Trattoria La Cala（ラカーラ）で、そば粉のニョッキと鳥羽の海の幸を福井の地酒で堪能しました。

投稿日: 2013年8月10日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日はお盆前の繁忙期なので営業しております。 店頭販売は午前中で閉めちゃいますが、工場には僕たち居ますのでお電話いただければご用意します。 今日も1日よろしくお願いします。 既に慌ただしくなっていま … 続きを読む →

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福井市高木にある蕎麦その字の冷かけすだちそばは、やさしいダシの風味と柑橘系の香りが体に染みいる1杯です。

投稿日: 2013年8月9日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日は寝起きから偏頭痛がひどくて、繁忙日の朝だというのに気持ちがすぐれません。 ただでさえ他の事で頭を使わないといけない時なのに気持ち悪くて考える気にもなりません。困ったものです。 僕の偏頭痛は小学 … 続きを読む →

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お盆までにそば粉をお取り寄せいただくお客様は、8月9日（金）午前中までに末吉の越前そば粉オンラインショップからご注文ください。

投稿日: 2013年8月8日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 天気が今一つパッとしないので福井はまだ梅雨明けしていないと思って昨日のブログにもまだかなーって書いたんですが、実は先週末に明けていたようです。僕がテレビをチェックしていなかっただけでした。でも、それ … 続きを読む →

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食べるとまた行きたくなる船橋のそばやの髙さわでは、五感に響く蕎麦と旬の味を楽しませてくれます。

投稿日: 2013年8月7日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 来週にはお盆だというのにこの湿度の高さは何でしょうか。 多分なんですが、梅雨明け宣言を聞いてないので北陸はまだ梅雨明けしてないと思うんです。いつ梅雨入りしたか分からないですが、もう1ヶ月半くらいは梅 … 続きを読む →

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鎌ヶ谷にある手打そば天庵は、主人の並々ならぬこだわりで多くの蕎麦好きを魅了する千葉県でトップクラスの人気店です。

投稿日: 2013年8月5日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんは！ 先週末はふくい夏まつりがあったのですが、がっつり東京主張でした。 ニュースで見ていて、梅雨明けした関東はひどい暑さだろうと覚悟していたのですが、拍子抜けする気温で風が吹けば快適な温度。 歩き回るにはそれほど … 続きを読む →

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夏の新そば味わいフェスタinガレリア元町で、採れたて挽き立て茹でたての春まき新そばをいただきました。

投稿日: 2013年8月1日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝もかなりの湿度に参ってしまいます。体が水分を吸って重ーい感じというんですかね。なんか気だるいです。 でも、週の真ん中水曜日も頑張っていきますよ。今日もよろしくお願いします。 昨日は春まき夏の新そ … 続きを読む →

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字の書き方に人の性格が出るように、そば打ちも打ち手の人間性や表情が十人十色に現れます。

投稿日: 2013年7月31日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 昨日はお隣の小松市一帯が豪雨の影響で広範囲にわたって避難勧告が出されていましたが、福井の方もかなり雨脚が強く、浸水しやすいエリアではかなり水が溜まっていました。今朝は雨も止んで昇降状態となっています … 続きを読む →

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そば粉屋家族が年4回創刊する、そば粉屋の夫婦道[夏号]のテーマはガレットと日本のそば文化についてです。

投稿日: 2013年7月25日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 時折、大粒の雨が降るものの空は晴れ模様。おかげで嫌になるほどムシムシした日になりました。 夏休みの子供たちは早朝ラジオ体操後からテンションマックスですね。にぎやかな声に眠気も吹っ飛びます。自分も気持 … 続きを読む →

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皮も美味しさの一つであるガレット生地が上手く焼ければ、家庭でも本格的なガレット料理が楽しめる。

投稿日: 2013年7月24日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝はいきなり大雨に見舞われました。 気温が高い上に集中的に雨が降ったので、ものすごく蒸してます。 今日は熱中症に気をつけないと頭がぼーっとしそうです。最近は熱中症対策飲料がいろんな種類でてますし、 … 続きを読む →

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有名ネットショップから食材を集めたどっと混む福井のバーベキューinＳＳＴランドは、笑顔の絶えない最高のイベントになりました。

投稿日: 2013年7月22日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 選挙が終わり今朝は穏やかな朝を迎えました。 今日は土用の丑の日。鰻が本当に高いですけど、この日くらいは食べて夏をニュルッと乗り切りましょう。 昨日はインターネット研究会どっと混む福井のＢＢＱがＳＳＴ … 続きを読む →

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