そば粉屋家族が年4回創刊する、そば粉屋の夫婦道[夏号]のテーマはガレットと日本のそば文化についてです。

おはようございます！

時折、大粒の雨が降るものの空は晴れ模様。おかげで嫌になるほどムシムシした日になりました。
夏休みの子供たちは早朝ラジオ体操後からテンションマックスですね。にぎやかな声に眠気も吹っ飛びます。自分も気持ちだけは夏休み気分で、今日も楽しくお仕事させていただきます。よろしくお願いします。

そば粉屋の夫婦道のvol.3[夏号]が出ました。
今回は僕の担当で、テーマは「食文化の広がりを感じたガレット粉づくり」。

そばは世界中で食べられていますが、麺として食べられているのは日本の「蕎麦」と一部ヨーロッパの「そば粉のパスタ」くらいで、その他のエリアでは米や麦などの穀物の一つとして使われており、南米の方では豆類や芋類と一緒に煮たり炊いたりして食べられています。また、ソバの原産地と言われる中国を始めとするアジアの方では、昔からソバはあまり食べなかったそうですが、近年、そばの栄養面や健康食と言う観点からそば粥のような感じでそば食が広まりつつあるそうです。

日本でソバというと誰もが「日本そば」をイメージし、他の食べ方だとかそばの料理なんて想像できないかもしれません。でも、そば粉も小麦粉同様、一つの材料として使い方次第で様々な料理になります。そんな新しいそば粉の使い方、食べ方、楽しみ方を僕なりに伝えていけたらなと思います。

そば粉屋の夫婦道のvol.3[夏号]は、末吉の越前そば粉オンラインショップでご注文いただきましたお客様や、法人様・営業店様すべてに同梱してお送りしております。

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[7月25日(木)]
玄そば産地：福井県大野市産（完熟そば）、永平寺町産（完熟そば）
天気：晴れ
石臼工場内室温：22℃
石臼工場内湿度：70％
営業時間：8：30～18：00（月～金）
休業日：土日祝
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■挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せ、少量のお取引をご希望の方は、末吉の越前そば粉オンラインショップをご利用ください。

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