粉奈屋関連サイト
カテゴリー
- そばの里・越前ふくいのこと (51)
- 越前ふくいの食・文化 (26)
- よくあるご質問Q&A (30)
- ご注文・お支払い・発送・納期・梱包のQ&A (1)
- そば湯のQ&A (2)
- そば粉・うどん粉の選び方のQ&A (2)
- そば粉・生そば・玄そば・抜き実の保存Q&A (1)
- そば粉・花粉(打粉)・御膳粉(更科粉)・石臼製粉のQ&A (10)
- ガレット・クレープ・パンのQ&A (2)
- 人病・医療・栄養価のQ&A (1)
- 商品お届け後のトラブルのQ&A (1)
- 新そば粉のQ&A (3)
- 早刈りそば粉、完熟そば粉のQ&A (2)
- 玄そば・抜き実(丸抜き)・そば皮・製粉加工のQ&A (3)
- 蕎麦の打ち方・加水量のQ&A (1)
- ガレットの本場‐フランス・ブルターニュ視察 (12)
- 石臼挽き越前そば粉工場の様子 (67)
- そば粉を挽くための石臼や道具 (22)
- 福井県内に育つそばの様子 (190)
- ふくい夏の新そば(春まき夏そば) (35)
- 勝山そば農園体験農場 (16)
- 粉奈屋六代目の足あと (865)
- お客さまからいただいた声 (8)
- お客様からのご要望、ご指摘 (9)
- お客様とのつながり (30)
- そばガレット、クレープ、そば粉の料理 (80)
- そば打ち (32)
- カガセイフン改修工事 (32)
- 勉強会・セミナー (8)
- 蕎麦・うどんの食べ歩き (143)
- 越前そば粉の商品情報 (101)
- 【一乗】そばがき蕎麦粉 (5)
- 【吉峰】抜粗挽き蕎麦粉 (9)
- 【奥越】粗挽き蕎麦粉 (8)
- 【水仙】抜実挽そば粉 (5)
- 【越前】丸挽きそば粉(挽きぐるみ) (7)
- 【金華】特上そば粉 (8)
- うどん粉(さぬきの夢・ききょう) (3)
- そば皮・そば殻 (1)
- 御膳粉(更科粉) (3)
- 甘皮そば粉(3番粉) (1)
- 福井県産完熟(熟成)そば (16)
- 福井県産早刈りそば (37)
- 福井県産玄そば、抜き実(丸抜き) (11)
- 花粉(打ち粉) (1)
- 越前そば粉おためしセット (6)
- 越前ふくいのそばまつり (27)
- 全国高校生そば打ち選手権 (2)
- 全日本素人そば打ち名人大会 (15)
- そばの里・越前ふくいのこと (51)
-
粉奈屋六代目の日記
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
- カガセイフン改修工事が完了し、新設備にて製造を開始しました。
- カガセイフン改修工事(88日目)1期工事終了・試運転
- カガセイフン改修工事(74日目)選粒・脱皮ライン搬入設置
- カガセイフン改修工事(69日目)玄そば研磨・石抜き機配置、窓入れ替え
五代目のブログ
おかみのブログ
少量・個人様向け
オンラインショップ業務用そば粉と玄そばの提案・販売
カガセイフン会社概要サイト
グルテンフリースイーツ専門店
そばのおと
投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ
福井県産玄そばの等級と品質は比例しない!?カガセイフンが評価する高品質な玄蕎麦とは。

2015年度の福井のソバは数年ぶりの豊作となりましたが、信州や北海道が不作だったため全国的には不作の年となりました。その影響でしょうか、毎日のように玄そばのお問い合わせを頂戴しており誠にありがとうございます。 福井県産玄 … 続きを読む
越前そば連合の「出張!蕎麦打ち体験教室」@金沢市西南部小学校にて子供たちに本場のおろしそばを堪能していただきました。

2016.2.7(日)石川県金沢市の西南部小学校へ、越前そば連合で出張蕎麦打ちに行ってきました。 お呼びいただいた「西南部小学校父親の会」は、石川県の金沢市、西南部地区にある西南部小学校の育友会(PTA)の組織で、子供達 … 続きを読む
低温熟成により甘みが増した「熟成玄そば」に注目!福井県産ソバを年間貯蔵で追熟させています。

近年、熟成や燻製がブームですよね。 お寿司や焼肉で10日間熟成とか1ヵ月熟成とか毎日のようにテレビで目にします。 そんな中、ひそかに蕎麦も熟成ブームが来ております。 まさか蕎麦にも熟成の波が来るとは思ってもいなかったので … 続きを読む
クレープリー・オネット[Honnete(金沢市菊川)] では、オーガニックの福井県産そば粉を使った本格的なガレットが食べられる。
![クレープリー・オネット[Honnete(金沢市菊川)] では、オーガニックの福井県産そば粉を使った本格的なガレットが食べられる。](https://www.kaga-seifun.com/sobako/wp-content/uploads/3e1e40dc00630d2865e02b31f53369f6-150x150.jpg)
おはようございます。 この冬は暖かく、福井市内に雪がありません。 雪があると雪かきにうんざりしますが、全く無いと寂しいものです。雪国らしく一回くらい真っ白の雪化粧が見たいものです。 北陸にはガレット(そば粉で作るクレープ … 続きを読む
カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理
タグ: そばガレット、そば粉の料理
クレープリー・オネット[Honnete(金沢市菊川)] では、オーガニックの福井県産そば粉を使った本格的なガレットが食べられる。 はコメントを受け付けていません
[日本ネット経済新聞2015.12.11] にカガセイフン「末吉の越前蕎麦粉」を掲載いただきました。
![[日本ネット経済新聞2015.12.11] にカガセイフン「末吉の越前蕎麦粉」を掲載いただきました。](https://www.kaga-seifun.com/sobako/wp-content/uploads/20151211115959-0001-150x150.jpg)
[日本ネット経済新聞2015.12.11] にカガセイフン「末吉の越前蕎麦粉」を掲載いただきました。 カガセイフン「末吉の越前蕎麦粉」 越前そば名産地の福井県でそば粉を製造販売している、創業135年のカガセイフン。屋号の … 続きを読む
【個人のお客様へ】年越そば粉のご注文締切りは 12月15日 までとさせていただきます。│末吉の越前そば粉(株式会社カガセイフン)
============================================= 【個人のお客様へ】 ※インターネットからの年越しそば粉の年内配達受付は、12月15日(火)に終了させていただきます。 ===== … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: 年越しそば粉
【個人のお客様へ】年越そば粉のご注文締切りは 12月15日 までとさせていただきます。│末吉の越前そば粉(株式会社カガセイフン) はコメントを受け付けていません
お客様からいただいた蕎麦の食べ方アレンジレシピ(創作そば)をご紹介します。

おはようございます! 福井の新蕎麦が入荷してから1ヵ月が経ちました。 今年の早刈り新そばの味わいはいかがでしょうか。ちょっと全体的に新蕎麦らしい青々とした色味が薄い印象かなと個人的には思いますが、甘みが強くて作柄は上々で … 続きを読む
あわら市を代表するソバと野菜の生産者と交流し、私の仕事は作り手と料理人の想いを繋ぐ橋渡し役だと実感する。(福井市文京やす竹にて)

おはようございます! まだ昨夜の興奮が抑えられません。 とても刺激的で楽しい時間でした。その影響でしょうか・・少しお酒が残っております。 昨夜は、いつも素晴らしい玄そばを作ったくださる生産農家の方と私たちが日ごろ食べてい … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば粉屋6代目の日常
あわら市を代表するソバと野菜の生産者と交流し、私の仕事は作り手と料理人の想いを繋ぐ橋渡し役だと実感する。(福井市文京やす竹にて) はコメントを受け付けていません
全てに福井県産在来種の新そば使ったフレンチ新蕎麦会が福井市順化のLe Lien(ルリアン)でありました。

おはようございます。 福井市内、とても寒くなっています。雨が降っているので乾燥することはないですが、急な気温の変化に体調を崩す人が増えているのでご注意ください。 さて、2015年11月14日(土)に福井市順化のLe Li … 続きを読む
カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理
タグ: そばガレット、そば粉の料理
全てに福井県産在来種の新そば使ったフレンチ新蕎麦会が福井市順化のLe Lien(ルリアン)でありました。 はコメントを受け付けていません
業務用そば粉の試作と提案、玄蕎麦の販売サイト [営業店様・法人様のお取引] が一新しました。
![業務用そば粉の試作と提案、玄蕎麦の販売サイト [営業店様・法人様のお取引] が一新しました。](https://www.kaga-seifun.com/sobako/wp-content/uploads/1c05962278722aab12473f2a70619f53-150x150.jpg)
おはようございます。 今日は雨が降って薄暗い朝となりました。 寒いです・・夜中に何度も目が覚めるのは年を重ねたせいではなく寒さのせいだ・・。 そんなことを思いながら今日は目覚めでした。 昨日、業務用サイトのリニューアルを … 続きを読む