投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

【2017年度 福井県産ソバ7割減か】台風影響 過去にない不作 [福井新聞経済欄2017.11.21]

投稿日: 2017年11月21日 作成者: 加賀 健太郎
【2017年度 福井県産ソバ7割減か】台風影響 過去にない不作 [福井新聞経済欄2017.11.21]

[福井新聞経済欄2017.11.21] 福井県産ソバ7割減か JA県経済連 集荷見通し　台風影響 過去にない不作　業者 確保に苦慮 JA県中央会によると、県内のソバの圃場は約3,600ヘクタール。今年は7月下旬ごろから種 … 続きを読む →

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越前蕎麦倶楽部（えちぜんそばくらぶ）は、福井駅前ガレリア元町内にできたそば打ち体験道場。

投稿日: 2017年11月14日 作成者: 加賀 健太郎
越前蕎麦倶楽部（えちぜんそばくらぶ）は、福井駅前ガレリア元町内にできたそば打ち体験道場。

2017年11月18日にオープンの福井駅にもっとも近いそば打ち体験道場「越前蕎麦倶楽部（えちぜんそばくらぶ）」。 福井駅からガレリア元町に入り、中ほどを過ぎたところにあります。この看板と正面に見えるガラス越しのそば打ち台 … 続きを読む →

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【2017年度 福井県産 新そば】台風通過後、僅かに残ったソバの実をかき集めるように収穫を行っています。

投稿日: 2017年11月6日 作成者: 加賀 健太郎
【2017年度 福井県産 新そば】台風通過後、僅かに残ったソバの実をかき集めるように収穫を行っています。

台風一過。 2017年度 福井県産 新そばは、僅かに残ったソバの実をかき集めるように収穫を行って乾燥調製にかけておりますが・・葉や花、実までも飛ばされた圃場はこのような状態で荒地と化しています。 そんな圃場だらけの中でか … 続きを読む →

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【2017年度 福井県産 新そばの作柄につきまして】カガセイフンからのお知らせ

投稿日: 2017年11月1日 作成者: 加賀 健太郎
【2017年度 福井県産 新そばの作柄につきまして】カガセイフンからのお知らせ

いつも越前そば粉製造元カガセイフンをご利用いただきまして誠にありがとうございます。 本年も早刈り新そばへのお問い合わせをいただき心より御礼申し上げます。 福井県産新そばの作柄につきましてご報告申し上げます。 ■播種後の大 … 続きを読む →

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ドミニク・コルビ シェフと 福井の“食”を楽しむ会＠イル・ヴィゴーレ（サバエ・シティーホテル）

投稿日: 2017年10月3日 作成者: 加賀 健太郎
ドミニク・コルビ シェフと 福井の“食”を楽しむ会＠イル・ヴィゴーレ（サバエ・シティーホテル）

ドミニク・コルビ シェフと 福井の“食”を楽しむ会＠イル・ヴィゴーレ（サバエ・シティーホテル）にお招きいただきました。福井県産の食材を使い、福井県が誇る伝統工芸品をお料理の器やテーブルセット、杯などに贅沢に用いた食事会。 … 続きを読む →

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福井県産そば粉（福井在来種）の新規お取引・ご提案・個人販売の一時見合わせにつきまして。

投稿日: 2017年9月5日 作成者: 加賀 健太郎
福井県産そば粉（福井在来種）の新規お取引・ご提案・個人販売の一時見合わせにつきまして。

8月上旬から福井県内全域で秋そばの播種（種まき）が始まりましたが、直後に大雨が降り、発芽したソバが流されてしまうという事態が起こりました。 そのため、8月中旬に播き直しが行われました。しかし、その直後にまた大雨が降り、土 … 続きを読む →

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秋田県羽後町のソバ圃場で階上早生とニジユタカを視察させていただきました。

投稿日: 2017年8月10日 作成者: 加賀 健太郎
秋田県羽後町のソバ圃場で階上早生とニジユタカを視察させていただきました。

秋田で階上早生とニジユタカを栽培している生産農家さんを訪ねるため、初めての東北新幹線で花火で有名な大曲へと向かいました。朝6時に福井を出発し、金沢と大宮で2度乗り換えをして大曲へ着いたのは午後2時頃。乗り継ぎ時間を省くと … 続きを読む →

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越前岬水仙ランド内にオープン（2017年4月）するガレット専門店、HAZE（ヘイズ）Garette Cafeの試食会にお招きいただきました。

投稿日: 2017年4月3日 作成者: 加賀 健太郎
越前岬水仙ランド内にオープン（2017年4月）するガレット専門店、HAZE（ヘイズ）Garette Cafeの試食会にお招きいただきました。

2017年4月3日、越前岬水仙ランド内にオープンするガレット専門店、HAZE（ヘイズ）Garette Cafeの試食会にお招きいただきました。こちらは自然文学資料館として使用されていた建物を改装してこの度新規開業される期 … 続きを読む →

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お取引先そば製粉所の廃業により類似製品の提案・試作をご希望の方へ、カガセイフンが全力で対応いたします。

投稿日: 2017年3月16日 作成者: 加賀 健太郎
お取引先そば製粉所の廃業により類似製品の提案・試作をご希望の方へ、カガセイフンが全力で対応いたします。

これまで私たちはそば店様、ガレット専門店様、レストラン、企業様に新規開業のためのご提案はもちろん、既存製品の問題点についてご相談やご要望をお聞きして貴店オリジナルのそば粉をご提案してまいりました。 近年、既存取引先が何ら … 続きを読む →

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薄焼きガレットが美味しい！カフェパザパ（pas a’ pas）[名古屋市那古野]は、四間道（しけみち）界隈のお洒落なお店です。

投稿日: 2017年2月23日 作成者: 加賀 健太郎
薄焼きガレットが美味しい！カフェパザパ（pas a’ pas）[名古屋市那古野]は、四間道（しけみち）界隈のお洒落なお店です。

名古屋と言えば、味噌煮込みうどん、きしめん、手羽先、あんかけスパなど独特の食文化と今や全国的な認知度になりつつあるコメダコーヒーに代表される喫茶店文化など、強烈で一度はまってしまったらなかなか抜けられないものがありますが … 続きを読む →

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