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粉奈屋六代目の日記
- そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
- カガセイフン改修工事が完了し、新設備にて製造を開始しました。
- カガセイフン改修工事(88日目)1期工事終了・試運転
- カガセイフン改修工事(74日目)選粒・脱皮ライン搬入設置
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そばのおと
「そば粉屋6代目の日常」タグアーカイブ
ふくいの食と地酒の会に参加して、蕎麦掻とできたての日本酒を楽しみながら貴重なご縁をいただきました。
おはようございます。 昨晩は嵐のように雨風が吹き付け、そばの収穫を前に実が落ちないか心配な毎日です。 早刈新そばの収穫はそろそろなんですがこの雨の影響でしばらく収穫できないとなると、その間に実が熟してしまって早刈り新そば … 続きを読む
カテゴリー: 【一乗】そばがき蕎麦粉, 【水仙】抜実挽そば粉, 越前そば粉の商品情報, 越前ふくいの食・文化
タグ: そば粉屋6代目の日常
ふくいの食と地酒の会に参加して、蕎麦掻とできたての日本酒を楽しみながら貴重なご縁をいただきました。 はコメントを受け付けていません
福井県内主要産地に広がるソバの花の臭いは、自家受粉できないソバが受粉するに必要な虫を呼び寄せるため。
おはようございます! 小雨降る肌寒いお天気になりました。 畑に育つそばは黒化率も進んで、来週頃から少しずつ収穫に入ってくるかと思われます。 いよいよ福井にも新そばの季節がやってきます。楽しみですねー そんな中、今朝の福井 … 続きを読む
カテゴリー: 福井県内に育つそばの様子
タグ: そば粉屋6代目の日常
福井県内主要産地に広がるソバの花の臭いは、自家受粉できないソバが受粉するに必要な虫を呼び寄せるため。 はコメントを受け付けていません
挽きぐるみ粗挽き揚げ焼きおろしそばを、石臼工場で茹でたてで食べていただきました。
おはようございます! 今朝の福井は一応、雲一つない空が広がってますが、雷と曇りの予報が出ていて明日は雨になるそうです。おそらく突然雲が広がって雨が降り出すんでしょうね。30年以上この地に住んでいますが、山と北陸の天気は本 … 続きを読む
粉挽き職人は石臼の音を聞きいて、石臼から出てくるそば粉の挽き具合を見て、挽き上がった粉を触って、美味しいそば粉が挽けているかを見ています。
おはようございます! 昨晩もとても涼しかったので、窓全開で寝ました。 心地よい風が通っる部屋で寝るって最高に気持ちいですよね。それだけで頭がリラックスします。 ここ半月は晴れが続いている福井市、そろそろ雨が欲しいところで … 続きを読む
カテゴリー: そば粉を挽くための石臼や道具, 石臼挽き越前そば粉工場の様子
タグ: そば粉屋6代目の日常
粉挽き職人は石臼の音を聞きいて、石臼から出てくるそば粉の挽き具合を見て、挽き上がった粉を触って、美味しいそば粉が挽けているかを見ています。 はコメントを受け付けていません
お盆までのご注文受付と休業日について
おはようございます! 福井は晴れ続きで毎日暑い朝を迎えていますけど、昨日の日差しと気温は外に出るのは危険だと感じるくらいすさまじいものでした。 海水浴を楽しもうと軽い気持ちで出かけたんですが、あまりの日差しに1日いたら大 … 続きを読む
越前そば粉製造元のカガセイフンは、石臼工場を移設して20年が経ちました。
おはようございます! 今週は見事に晴れが続きました。 昨日に引き続いて、今日も福井駅前周辺では福井フェニックスまつりが行われています。 きっと今頃は大勢の人たちで市内中心部が賑わっていることでしょう。僕も今晩くらいはお祭 … 続きを読む
池田町の産直観光物産店こってコテいけだは、田舎のおばあちゃん家のようなほのぼのとした時間が流れています。
おはようございます! 週末、越前海岸をドライブしてたら、海水浴場はもちろん、海岸や岩場、砂浜など、あらゆるところで海水浴やバーベキューを楽しんでいて賑わってました。近くで花火大会もあって夏休み全開ですね。 今週は晴れ続き … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと, 越前ふくいの食・文化
タグ: そば粉屋6代目の日常
池田町の産直観光物産店こってコテいけだは、田舎のおばあちゃん家のようなほのぼのとした時間が流れています。 はコメントを受け付けていません
カガセイフンの越前そば粉は、石工職人の技と時間、挽き手の想いが詰まっています。
こんにちは! 今朝はすごく気持ち良かったんですが、お昼になると一気に気温が上がって蒸し暑くなりました。 最近、涼しい夜が続いているんで、今晩も清々しく眠りにつきたいです。 「蕎麦は奥深い・・」 蕎麦に触れたことがある方な … 続きを読む
益茂証券の益永さんが、足羽山はれひよりにて「ひらがな名前入り和歌展」を開催されています。
おはようございます! 昨晩は涼しかったので窓全開にしたら、部屋中にやさしいく通る風が気持ちよくって最高でした。 体が動く! これがリラックスした良い睡眠を取れた証拠ですね。 今週もお客様との打ち合わせ、試作品製造、夏そば … 続きを読む
丸抜き(抜き実)の粗挽きそば粉【吉峰】は、打ちたてよりも一晩、保存した方が美味いというお声をいただきました。
おはようございます! 今日は涼しいんですが、肌に湿気が吸い付くような気持ち悪さがあります。 これで気温が上がると最高にジメジメするんで、このまま過ごしたいもんです。 福井県産100%の抜き粗挽きそば粉【吉峰(きっぽう)】 … 続きを読む
カテゴリー: 【吉峰】抜粗挽き蕎麦粉, お客さまからいただいた声, 越前そば粉の商品情報
タグ: そば粉屋6代目の日常
丸抜き(抜き実)の粗挽きそば粉【吉峰】は、打ちたてよりも一晩、保存した方が美味いというお声をいただきました。 はコメントを受け付けていません