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粉奈屋六代目の日記
- そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
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「そば粉屋6代目の日常」タグアーカイブ
そば処吉野家(牛丼チェーン)の十割蕎麦は、そば玉を圧力で押し出して目の前で茹でたてを提供してくれる。

おはようございます。 北陸福井は放射冷却により氷点下まで気温が下がり、凍える様な寒さとなっております。 幸い雪が無く空も明るいので車の運転は問題ありませんが、これから本格的な雪が降りそうな予感がします。本日もよろしくお願 … 続きを読む
カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: そば粉屋6代目の日常
そば処吉野家(牛丼チェーン)の十割蕎麦は、そば玉を圧力で押し出して目の前で茹でたてを提供してくれる。 はコメントを受け付けていません
ふくいの越前そば粉屋として、跡取りとして、そして一人の親としての初春の心構えを書にしたためました。

新年あけましておめでとうございます。 本日、仕事始めとなります。 昨年は大変多くのお客様より弊社の越前そば粉をご用命いただきまして心より感謝申し上げます。 本年も挽きたて新鮮な蕎麦粉を自信をもってご用意いたしますので、ご … 続きを読む
希少な福井県産早刈り新そばの魅力をテーマにした、そば粉屋の夫婦道秋冬号vol.4がでました。

おはようございます! 福井県産の新そばが少量ずつですが入荷してきております。 オンラインショップでの早刈り新そば粉販売は、来週初めを予定しておりますので、今しばらくお待ちください。 さて、そば粉屋の夫婦道秋冬号vol.4 … 続きを読む
若狭美浜の道の駅『五湖の駅』から届いた旬の肴と地酒で、そば談義しながら晩酌を楽しみました。

おはようございます! 10年に一度の大型台風により一昨日は雨風がすさまじく、眠りの浅い僕は風の音で夜通し眠れませんでした。 これで3回目の台風。1発目は9月の直撃、2発目は10月初め。今朝、契約農家さんが来られたのでソバ … 続きを読む
越のルビートマトとほうれん草を練り込んだ細うどんを使って、野菜たっぷりの冷たい麺を作ってみました。
おはようございます! 各地で大雨の影響が出ていますね。今日の北陸線は今のところ順調に動いているようですが、警戒が必要です。出張や旅行で移動される方、十分お気をつけて安全にお過ごしください。 今年の夏前くらいに、越のルビー … 続きを読む
カテゴリー: うどん粉(さぬきの夢・ききょう)
タグ: そば粉屋6代目の日常
越のルビートマトとほうれん草を練り込んだ細うどんを使って、野菜たっぷりの冷たい麺を作ってみました。 はコメントを受け付けていません
越前そば粉製造元カガセイフンのお盆期間の休業日は14日(水)、15日(木)で、後は通常営業となります。
こんにちは! お盆らしい雰囲気が漂いまくっている福井市のただいまの気温は33℃、降水確率は0%となっています。 県外ナンバーも町中にかなり集まってきました。いい感じです。 平素は、越前そば粉製造元カガセイフンをご愛顧いた … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば粉屋6代目の日常
越前そば粉製造元カガセイフンのお盆期間の休業日は14日(水)、15日(木)で、後は通常営業となります。 はコメントを受け付けていません
お盆までにそば粉をお取り寄せいただくお客様は、8月9日(金)午前中までに末吉の越前そば粉オンラインショップからご注文ください。
おはようございます! 天気が今一つパッとしないので福井はまだ梅雨明けしていないと思って昨日のブログにもまだかなーって書いたんですが、実は先週末に明けていたようです。僕がテレビをチェックしていなかっただけでした。でも、それ … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば粉屋6代目の日常
お盆までにそば粉をお取り寄せいただくお客様は、8月9日(金)午前中までに末吉の越前そば粉オンラインショップからご注文ください。 はコメントを受け付けていません
字の書き方に人の性格が出るように、そば打ちも打ち手の人間性や表情が十人十色に現れます。
おはようございます! 昨日はお隣の小松市一帯が豪雨の影響で広範囲にわたって避難勧告が出されていましたが、福井の方もかなり雨脚が強く、浸水しやすいエリアではかなり水が溜まっていました。今朝は雨も止んで昇降状態となっています … 続きを読む
そば粉屋家族が年4回創刊する、そば粉屋の夫婦道[夏号]のテーマはガレットと日本のそば文化についてです。
おはようございます! 時折、大粒の雨が降るものの空は晴れ模様。おかげで嫌になるほどムシムシした日になりました。 夏休みの子供たちは早朝ラジオ体操後からテンションマックスですね。にぎやかな声に眠気も吹っ飛びます。自分も気持 … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば粉屋6代目の日常
そば粉屋家族が年4回創刊する、そば粉屋の夫婦道[夏号]のテーマはガレットと日本のそば文化についてです。 はコメントを受け付けていません
石臼挽き越前そば粉製造元カガセイフンの取り組みを紹介する企業サイトが完成しました。
おはようございます! 気温30℃は超えていますが、風があるせいでしょうか今日の福井市は比較的涼しく感じます。 今週末は3連休。北陸で海水浴するにはちょっと早いですが、こう暑いと海に来る家族連れも多いんじゃないでしょうかね … 続きを読む