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粉奈屋六代目の日記
- そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
- カガセイフン改修工事が完了し、新設備にて製造を開始しました。
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そばのおと
「そば粉屋6代目の日常」タグアーカイブ
大阪箕面の工務店KJワークス(けいじぇいわーくす)くらしの杜では、日替わりでオーナーが変わるコラボ食堂で月2回釜茹での手打ちそばが味わえる。
おはようございます! 今日はテンションあがる晴天日。でも暑い! 午前8時台ですでに30度を超えて日差しも強く、湿度も40%以上あるので熱中症に注意しないといけません。今日もバリバリ行きましょう。 彩都・北摂にある、喜んで … 続きを読む
カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: そば粉屋6代目の日常
大阪箕面の工務店KJワークス(けいじぇいわーくす)くらしの杜では、日替わりでオーナーが変わるコラボ食堂で月2回釜茹での手打ちそばが味わえる。 はコメントを受け付けていません
そば粉屋の夫婦道[夏秋号]vol.6ができあがりました!粉奈屋スタッフがそれぞれの蕎麦にまつわるエピソードを綴ります。
おはようございます! そば粉屋の夫婦道[夏秋号]vol.6が出来上がりました。 毎号楽しみにしているとの声を多数いただき、スタッフ一同、とても嬉しく思っております。 年3回というスローペースではございますが、家族それぞれ … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば粉屋6代目の日常
そば粉屋の夫婦道[夏秋号]vol.6ができあがりました!粉奈屋スタッフがそれぞれの蕎麦にまつわるエピソードを綴ります。 はコメントを受け付けていません
信州赤そばの品種である高嶺ルビーを見るため箕輪町から伊那高原「赤そばの里」へ行ってきました。
おはようございます! 先週末は信州へ出張に行ってまいりました。 福井市から信州へ向かうには高速でぐるっと回るように富山を経由して長野県へ行くのが一番ベターなのですが、もう一つ、158号線で福井から安曇野へズバッと横切る下 … 続きを読む
越前そば粉製造元カガセイフン工場の50m手前に案内看板が立ちました。
おはようございます! 今日も朝から暑いですねー。窓開けて気持ちがいいのはいいとこ7時半くらいまでです。 それ以後は扇風機の力でも借りないととても家にいられません。今日も頑張って行きましょう! 弊社へ初めてお越しいただいた … 続きを読む
全国高校生そば打ち選手権を視察する為、麺産業展2014 in東京ビッグサイトに行ってきました。
おはようございます! 先日、東京ビックサイトで行われた第4回全国高校生そば打ち選手権大会の視察に福井のそば関係者数名で行ってきました。 福井でも毎年秋に全国予選を勝ち抜いた精鋭たちが一同に介して名人を目指し技を競い合う「 … 続きを読む
消費税率変更および運賃改定に伴う商品価格と送料条件改定のお願い
お客様各位 【消費税率変更に伴う 価格改定のお願い】 ———————————— … 続きを読む
Mayucafe Cooking Schoolの森崎様と河崎様、鯖江から久保田様に石臼製粉工場をご見学いただきました。
おはようございます! 先日、東京からフードコーディネーター/お菓子・料理研究家であり、料理教室Mayucafe Cooking School主宰の森崎繭香様(写真中央)と河崎志乃様(写真左)、そして鯖江から同じくフードコ … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば粉屋6代目の日常
Mayucafe Cooking Schoolの森崎様と河崎様、鯖江から久保田様に石臼製粉工場をご見学いただきました。 はコメントを受け付けていません
北野天満宮より徒歩3分の喜の字や(きのじや)は、十割苦手な方も満足させる細打ちで強い香りの田舎そばとほっこり京料理が楽しめます。
おはようございます! 北陸福井は昨夜から気温が一気に下がり、今朝は一面の雪景色になっていました。 寒いので早いところ春が来てほしいと思うものの、今シーズン最後の雪になるかもしれないと思うと残りわずかな冬を楽しもうという気 … 続きを読む
カテゴリー: 蕎麦・うどんの食べ歩き
タグ: そば粉屋6代目の日常
北野天満宮より徒歩3分の喜の字や(きのじや)は、十割苦手な方も満足させる細打ちで強い香りの田舎そばとほっこり京料理が楽しめます。 はコメントを受け付けていません
石臼挽き蕎麦粉屋カガセイフンがお届けする、そば粉屋の夫婦道の[春号]が刷り上がりました。
おはようございます! 朝、路面が濡れていたのですが徐々にお日様が出て明るくなりました。 3月最初の月曜日。今日はおひなさまですねー、頑張っていきましょう! 年4回発刊しているカガセイフンの「そば粉屋の夫婦道(春号)vol … 続きを読む
オリジナルそば粉(特注品)のご提案は、打ち合わせと試作を重ね産地や挽き方を変えながらイメージを形するので各そば店専用になります。
おはようございます! 今朝からまた雪が降り出し、体の芯から冷えるほどの寒さが戻ってきました。 そばは熱に弱いため暖房設備を設置していないカガセイフン石臼工場も冷え切って冷蔵庫より低い温度になっています。 寒さのあまり筋肉 … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば粉屋6代目の日常
オリジナルそば粉(特注品)のご提案は、打ち合わせと試作を重ね産地や挽き方を変えながらイメージを形するので各そば店専用になります。 はコメントを受け付けていません