「そば粉屋6代目の日常」タグアーカイブ

福井有数のそば産地である越前大野で、100年以上麹づくりから一貫して醤油醸造を続ける野村醤油様を見学しました。

投稿日: 2013年6月25日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます! 本日の福井市は晴天でございます。 梅雨真っただ中で降水確率も40％ありながら雨降る気配すらないと、農作物を扱う仕事を生業にしている私たちとしては野菜や米に影響が出ないか心配が募ります。今の時期の作物 … 続きを読む →

カテゴリー: 越前ふくいの食・文化 | タグ: | 福井有数のそば産地である越前大野で、100年以上麹づくりから一貫して醤油醸造を続ける野村醤油様を見学しました。 はコメントを受け付けていません

鹿児島観光しながら古伊万里そばちょこの素晴らしさに触れ、ソバに携わる者はどこに居ても蕎麦に縁があると感じました。

投稿日: 2013年5月9日 作成者: 加賀 健太郎

こんにちは！ 今朝もなかなかに寒かったですけど、昼頃には気温がグッと上がってお昼ご飯を食べたら汗が出るくらいのやや暑い感じになってきました。 そろそろ半袖ポロシャツで1日居られる様な気温になってほしいです。 さて、昨日の … 続きを読む →

カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと | タグ: | 鹿児島観光しながら古伊万里そばちょこの素晴らしさに触れ、ソバに携わる者はどこに居ても蕎麦に縁があると感じました。 はコメントを受け付けていません

鹿児島市民に人気のそば茶屋吹上庵の蕎麦は、甘皮も挽き込んだ挽きぐるみのパンチが効いたソバの味わいと甘いツユが絶妙でした。

投稿日: 2013年5月8日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 連休が明け、一気に生活感が出ましたね。 県外行楽地に行かれた方、家でゆっくり過ごされた方、ずっとお仕事で多忙な日々を送られた方など、色々な休日の過ごし方があったかと思います。 越前そば粉製造元カガセ … 続きを読む →

カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと, 蕎麦・うどんの食べ歩き | タグ: | 鹿児島市民に人気のそば茶屋吹上庵の蕎麦は、甘皮も挽き込んだ挽きぐるみのパンチが効いたソバの味わいと甘いツユが絶妙でした。 はコメントを受け付けていません

越前そば粉屋の石臼たちは、工場内にそばの香りを充満させながら福井県産の挽きたて蕎麦粉を製粉しています。

投稿日: 2013年5月2日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 5月に入ったというのにこんなに寒い日が続くなんて今まであったんでしょうか。昨晩なんて、これから雪が降るんじゃないかってくらい寒くて上着が手放せませんでした。ゴールデンウィークも折り返しに差し掛かり、 … 続きを読む →

カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと | タグ: | 越前そば粉屋の石臼たちは、工場内にそばの香りを充満させながら福井県産の挽きたて蕎麦粉を製粉しています。 はコメントを受け付けていません

新米石臼3台目の最初のお仕事は、そばの実を皮付きのまま製粉する挽きぐるみを完璧に挽きあげるところからです。

投稿日: 2013年4月20日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 本日はお昼までの営業、最短発送は翌週月曜日となります。 挽きたてのそば粉をお求めのお客様、お電話にてご注文の上、ご来店ください。お待ちしております。 今回は新しく仲間になった石臼の最後の1台をご紹介 … 続きを読む →

カテゴリー: そば粉を挽くための石臼や道具 | タグ: | 新米石臼3台目の最初のお仕事は、そばの実を皮付きのまま製粉する挽きぐるみを完璧に挽きあげるところからです。 はコメントを受け付けていません

越前蕎麦粉製造元カガセイフンの5代目が担当した、そば粉屋夫婦道春号が出ました。

投稿日: 2013年4月15日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 1週間の始まりには最高のお天気になりました。 先週末はふくい春まつりのメインイベント越前時代行列が行われ、大勢の人で市内中心部は一杯でした。桜が満開になったのが１週間早かったので、当日はほとんどの桜 … 続きを読む →

カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと | タグ: | 越前蕎麦粉製造元カガセイフンの5代目が担当した、そば粉屋夫婦道春号が出ました。 はコメントを受け付けていません

保険屋サイトをニリューアルするため、越前そば粉の通販サイトを参考にしてくださったそうです。感謝感謝！

投稿日: 2013年4月11日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 福井はアラレが降りました泣 もう嫌です・・寒いの。 早くカットソー一枚で深呼吸できるくらい暖かくなってほしいものです。 今朝、とても感激する出来事がありました。 以前からお付き合いいただいている保険 … 続きを読む →

カテゴリー: 勉強会・セミナー | タグ: | 保険屋サイトをニリューアルするため、越前そば粉の通販サイトを参考にしてくださったそうです。感謝感謝！ はコメントを受け付けていません

石臼が作られた時代や石の材質、作り手の技術、使い手の育て方によって石臼の性格や挽き上がるそば粉が違うのは人間も同じですね。

投稿日: 2013年4月10日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日の福井市はしとしと雨模様です。 桜満開を過ぎたというのに、相変わらず朝方は冷え込んでいてなかなか毛布が手放せません。 この中途半端な気温が意外と体に堪えるんですよね。あと2週間もすれば、早いもの … 続きを読む →

カテゴリー: そば粉を挽くための石臼や道具 | タグ: | 石臼が作られた時代や石の材質、作り手の技術、使い手の育て方によって石臼の性格や挽き上がるそば粉が違うのは人間も同じですね。 はコメントを受け付けていません

越前そば粉の可能性を広げる新米石臼が新しく仲間に加わり、堂々として初々しい姿に感動した桜の頃です。

投稿日: 2013年4月8日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 当地ふくいも随分と暖かくなりました。 春の雨風で満開になった桜が一気に散ってしまわないか心配しましたが、思ったほどではなく今週一杯楽しめそうです。 週末は越前時代行列が行われます。福井ゆかりの戦国武 … 続きを読む →

カテゴリー: 石臼挽き越前そば粉工場の様子 | タグ: | 越前そば粉の可能性を広げる新米石臼が新しく仲間に加わり、堂々として初々しい姿に感動した桜の頃です。 はコメントを受け付けていません

表参道のLe Pré Verre（ル・プレヴェール）東京は、シャルキュトリーとフランス産の自然派オーガニックワインが美味しいビストロです。

投稿日: 2013年3月29日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日も昨日の眠気が抜けていないのか、時々ボーっとなります。 前半は配達外回り、後半は石臼工場にこもっての粉挽き業務と打ち合わせで、あっという間の1日が過ぎそうですが、年度末真っただ中を頑張っていきま … 続きを読む →

カテゴリー: お客様とのつながり, 粉奈屋六代目の足あと | タグ: | 表参道のLe Pré Verre（ル・プレヴェール）東京は、シャルキュトリーとフランス産の自然派オーガニックワインが美味しいビストロです。 はコメントを受け付けていません