南越前町から今庄在来の玄ソバが届きました。
今庄在来は永平寺在来同様、地産地消の地域で県内でもほとんど出回らない品種なのですが、仲良くしていただいている南越前町の生産者さんが毎年、余剰分を弊社に納めてくださいます。とはいえ、3年前は不作で0袋、2年前は不作ではなかったものの数十袋と、その年の作柄によって入荷数が不安定なのであまり公に出してはおりません。ところが昨年は豊作の年となり、初めてまとまった量を分けてくださいました（それでもこの量ですが）。
今庄在来の特徴は何といっても粒の小ささ。福井在来の中でも小粒が占める割合は群を抜いていると思います。脱皮しても過半は黒粒のまま出てくるので皮ごと挽ぐるみにするのがお薦めで、だからこそ味わえる在来ソバ本来の濃厚な味わいと香りが楽しめます。
南越前町産（今庄在来種）は数量限定入荷です。
玄そばをご希望の営業店様はなるべくお早めにお問合せください。
また、そば粉をお求めのお客様はご予約の上、ご来店ください。
※銘柄は【越前】【奥越】の2銘柄のみとさせていただきます。
インターネットからのお取り寄せのお客様もまずはお問合せいただきますようお願いいたします。
いつもありがとうございます。
