雪降って、地良くなる

おはようございます。

当地福井はどんよりとした雪雲がかかり、薄暗い朝を迎えました。立春が過ぎても雪がフワフワと舞っているのを見ますと、まだまだ寒いんだな・・と思わずにはいられません。北陸地方は今夜からまた雪が降るみたいです。

本日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:株式会社カガセイフンオンラインショップ:末吉製粉は午後6時半頃まで営業しております。
明日、金曜日は祝日ですが午前中営業し、土日とお休みをいただきます。よろしくお願いいたします。

連日降り続いた雪のじゅうたんが風によって波を打っているかのように見えます。

柔らかそうに見えるかも知れませんが、降り続いた雪が冷え固まっているのでカチカチなんです。
こうなると太陽が出てもなかなか溶けません。

でも、この「雪がしっかりと畑を覆っている」状態は福井の農作物が美味しい一つの重要な要素なのです。

それは、畑の土中に住む微生物が雪の寒さによって死滅し大切な肥料となるからです。暖冬で雪がほとんど降らないと、微生物が生きたままで冬を越してしまうので、土に養分が足りず作物の味わいが淡白になったり、あまり大きく育たなかったりします。

十分に肥えた畑と寒暖差、そして雪解け水が福井の野菜や穀物を育てます。
本当に雪はありがたい。天の恵みです。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝
挽きたて越前そば粉のお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

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加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
カテゴリー: そばの里・越前ふくいのこと, 粉奈屋六代目の足あと タグ: パーマリンク