大野市の雄大すぎるそば畑は豊作の予感でしょうか。

おはようございます。
今日の福井市はスカッと晴れ!気温もちょうどいいし気持ちいーです。あちらこちらから漂ってくるキンモクセイの香りで秋を強く感じます。10月最初の日、今日もがんばっていきましょう!

昨日の日刊県民福井の朝刊で紹介されていました。

雄大なそば畑 日刊県民福井

大野市内の満開のそば畑です。

キレイですよねー

自分でもこんな写真を撮ってみたいものです。
先日の大型台風で一部の畑に影響があったと報告がありましたが、この写真を見るとそれほど大きな被害ではなかったのかな、と不安が少し少なくなりました。

あと1ヶ月、あと1ヶ月、、、
お天気さんよ、頼むからこのままで、、、

荒れることなく収穫まで穏やかに育ててください、、
その思いがここら辺にくると強くなってきます。
北海道の新そばが今年はとてもいいので、福井県産早刈り新そばも大いに期待しています。

[11月1日(土)]
玄そば産地:福井市南部産
天気:晴れ
石臼工場内室温:19℃
石臼工場内湿度:61%

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元 カガセイフン本社工場
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝
挽きたて越前そば粉のお取り寄せは、オンラインショップ 末吉の越前そば粉をご利用ください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

2011年11月19日(土)、20日(日)開催
越前ふくいそばまつり「全日本 素人そば打ち名人大会」

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
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ハチと蜂蜜とそばと自然薯がつながった・・・

おはようございます!
今朝は久しぶりの雨降りで涼しい良い風が入ってきます。最近、晴れ続きだったのでそばにとっては正に恵みの雨。
さぁ、9月最後の日も気合い入れていきますよ。

秋になると福井の新聞にはそばに関する記事が本当に多く掲載されてます。
それだけ県の担当者や生産者、僕たちのようなそばに関わる人たちの取り組みが多いってことなんでしょうね。

今朝の朝刊には2つ記事が載ってました。
一つはそば畑でミツバチを放してそばの蜂蜜を生産しながらも、そばの交配に一役かうというもの。

ソバ畑活用 蜂蜜特産化に向けハチの巣箱設置

近年、温暖化の影響もあってか、そばの結実の季節に一番重要な虫が少なくなっています。そんな時にこのような取り組みはお互いに良いことだと思います。
そして、もう一つはソバと自然薯を特産化するために台湾から視察団が大野市に来た様子です。

ソバ栽培に意気込み

台湾には利用されていない土地が多く存在しているので、この地を利用して安心安全な食材を栽培していこうという中で、福井県はソバと自然薯を積極的に栽培しているということを知り、本県に視察に来られたそうです。
県民性的に決してアピールが上手な訳ではありませんが、こうやってじわじわと福井ブランドが広く伝わっていけばいいなーと感じました。

[10月30日(金)]
玄そば産地:福井市南部産
天気:雨
石臼工場内室温:21℃
石臼工場内湿度:70%

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元 カガセイフン本社工場
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収穫まで45日という、そばの新品種。2期作対応で夏にも秋にも新そばが食べられる!

おはようございます!

昨日今日と日差しが強くて、正直暑いです。涼しいのはフワッと風が吹く瞬間だけ・・
昨年に比べたらよっぽど楽ですけど、暑くなったり寒くなったりで風邪ひきさんが周りにかなり増えました。
自分は体調を崩さないよう、食事にも気をつけて秋の味覚をお腹いっぱい食べまくります!

さて、先日、日刊県民福井の朝刊で「収穫まで45日のそばの新品種、2期作対応で夏にも秋にも新そばが食べられる」という記事が掲載されていました。

収穫まで45日、10年かけて新品種。2期作対応で夏にも秋にも新そば。

品種登録はまだだそうですが、「さばえ時無しそば」と名付けられこのそばは、超極早生ソバ(ちょうごくわせそば)で一般的にそばは種をまいて収穫するまでに75日~90日かかりますが、この新品種は45日と半分の期間で収穫ができるため、夏と秋の二期作にも対応しているのが大きな特徴で、媒介昆虫がいればハウス等で年中栽培も期待できるそうです。
今年から福井はまだ試験段階ではありますが、夏そばの栽培も本格的に始まりましたし、このような試みはこれからのそば栽培に関して大きな意味がありそうです。一般に出回るまでにはまだ時間はかかるでしょうが、とても楽しみですね。

話は変わって、昨日、福井商工会議所で事業継承セミナーに行ってきました。
今の事業をいかにして後世に残すか、残すためには何をする必要があるのかというお話です。

事業継承セミナー

参加者は僕と同じ境遇だろうと思われる後継ぎ息子、これから誰に事業を継承すべきなのかと考える経営者、事業を自分の息子もしくは娘婿に継承させたいけどどうしていいのか悩んでいる母親、今の事業自体を継承すべきなのかと考える父親など、事業継承について考える色々な境遇の方がいました。

親族間で事業継承する際に非常に多いケースは、継承する側とされる側がそれぞれ「自分の後を継いでほしい」「自分が後を継ぎたい」という言葉を待ち続け、そのうちに年を重ねてしまい事業が上手くいかなくなってしまうというのもでした。
事が終わってから、実はお互い覚悟していたのに「父親からの言葉を待っていた」とか、「息子に継ぐ意思があるのか分からなかった」という非常に無念な結果を招いてしまうそうです。

俺の背中を見て育て!というのは事業技術面にだけ通じるものであって、事業継承の想いやその意義は早い段階でしっかり伝えたり、あるいは聞きにいかないとダメになってしまう。
僕は幼い頃から粉奈屋を継いでいくという意識を強く持っていたので、その辺は両親にも祖父母にもしっかり伝わっていたとは思いますが、若いうちにある程度は自分からもモーションをかけて事業の継承について深いことを積極的に知りに行く姿勢が必要だと思いました。

[9月29日(木)]
玄そば産地:福井市南部産
天気:晴れ
石臼工場内室温:19℃
石臼工場内湿度:66%

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元 カガセイフン本社工場
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北海道幌加内町産新そば入荷してます。旬の味わいをいち早く!

おはようございます!

秋本番といった涼しくも暖かい陽気で朝の深呼吸が気持ちいですね。
ちょっと空気が乾燥しているみたいですが、昨日に引き続き空は一面の青空。太陽の光は元気が出ます。今日も一日頑張りましょう。

そばにもとうとう旬がやってきました。
北海道幌加内町産新そば入荷しております。

北海道幌加内町産新そば入荷してます。旬の味わいをいち早く!

新そばが入ってくるとそれだけで気持ちが高ぶるというか、「今年も新そばが届いた-」と明るい気持ちになります。

北海道幌加内町産新そば入荷してます。旬の味わいをいち早く!

産地:北海道雨竜群幌加内町
品種:キタワセソバ

北海道幌加内町産新そば入荷してます。旬の味わいをいち早く!

北海道産のそばらしい黒々としてツヤがあり、ふっくらと実が膨れています。
今年の気候の良さがうかがえます。

北海道幌加内町産新そば入荷してます。旬の味わいをいち早く!

北海道産のそばは完熟状態で仕上がってくることが多かったので、抜き実にすると実のほとんどが褐色だったのですが、今年の新そばは青みの強い実が結構な割合で含まれているのが確認できます。2.3粒口に運んでみると淡白な味わいではありますが新そばの若々しい風味を感じます。

今年の北海道産新そば、お薦めです!
ここ数年間ではかなりいい状態の仕上がりになっているように感じました。
福井の新そばは11月初旬頃の販売予定ですが、それまでによろしければ北海道幌加内町新そばもお試しください。

オンラインショップでの販売予定はありませんが、お電話・FAXでご注文いただけます。
ご来店お待ちしております。

[9月28日(水)]
玄そば産地:福井市南部産
天気:晴れ
石臼工場内室温:20℃
石臼工場内湿度:65%

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元 カガセイフン本社工場
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝
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福井市の平野部で育つ、福井在来種のそば畑を見てきました。

こんにちは!
昼間はポカポカ陽気、夜はキュッと寒くなって、本当に過ごしやすくなりましたね。
毎日のように暑いなーと言っていたのもいつしか無くなって、今ではモコモコの布団にくるまっていないと寒くて眠れません。気温の寒暖が激しいので風邪をひかないよう気をつけなければなりません。

さて、先日の台風の被害について少し。
当時、福井市内は風は吹いていたもののそれほど強くなく、雨の割と少ないという印象でしたが、県内主要そば産地では少なからず被害が出ておりました。強風によってそばの実が落ちてしまったり、株が倒れて一切がダメになったところもあるようです。

今どれほどの影響があるのかは把握できていませんが、収穫まであと1ヶ月と迫ったところで台風の被害に遭うというのは毎年のことながらかなりの痛手です。今順調に育っているそばが何事もなく収穫されることを切に祈っています。
福井の早刈新そばは11月初旬頃からの販売予定です。

それでは、今日も福井県内のそば畑レポートをお届けします!よろしくお願いします。

福井市の平野部で育つ、福井在来種のそば畑です。

今まさに花満開です!
場所によっては枯れ始めている畑も見受けられましたが、今週末ごろが見ごろでしょうね。
そばの花の香りって見た目の綺麗さとはうって変わって独特なんです。僕はそうは思わないんですけど、人によっては肥料臭い・・という声も聞きますし。正直、僕もそんなにいい匂いとは思いませんが、虫たちにとってはこの香りはたまらないのかも知れませんし、自分で受粉できないそばにとっても虫を引きつけるための大切なものなのかもしれません。

福井市の平野部で育つ、福井在来種のそば畑です。

福井はあちらこちらでこのような風景に出合います。
そばに関係するお仕事をしていない方が県外から福井に来られる際、ほとんどの方が「これ何の花?」とお聞きになります。で、「そばの花ですよー」と返しますと、決まって「やっぱ福井だねー、福井のそばは有名だもんね。」と言ってくれます。福井のそばはまだまだ認知度は低いかもしれませんが、福井県民としてとても嬉しい瞬間です。

もっともっと多くの人に福井のそばを始め、多くの特産物、農産物、海産物を知ってもらいたい。そのお手伝いが小さな会話から始まればと思っています。
すでに秋本番。寒くなるにつれ、福井の食は一気に活気づきます。新米、新そば、新酒、越前ガニ・・・
楽しみですねー

[9月27日(火)]
玄そば産地:福井市南部産
天気:晴れ
石臼工場内室温:19℃
石臼工場内湿度:69%

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元 カガセイフン本社工場
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
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大野市の山間で育つ、大野在来種のそば畑を見てきました。

おはようございます!

今朝の福井は曇り空。気温は20℃を下回り、もう半袖は寒くて耐えられませんね。
さて、シルバーウィークもあっという間に過ぎて新しい1週間の始まりです。今週も元気いっぱい頑張っていきましょう。

今週一発目は福井県内のそば畑レポートをお届けします!よろしくお願いします。

大野市の山間に育つ、大野在来種のそば畑を見てきました。

先週の様子です。
今は花も満開になって、そばの花特有の香りに包まれていることでしょう。

大野市の山間に育つ、大野在来種のそば畑を見てきました。

茎は太く、赤く、たくましく育ち、台風に負けねーど!と土に根を深く張っているかのように見えます。

大野市の山間に育つ、大野在来種のそば畑を見てきました。

妻がいい感じのそばの花をカメラに収めようと真ん丸になっています。
そばの背丈は真ん丸の妻より高く成長しています。虫もそれなりに飛び交い、交配も順調にいきそうです。

福井の新そばは11月初旬頃からの予定です。
連日、多くのお客様より福井県産新そばについてお問い合わせをいただき、ありがとうございます。
ただいま、花満開でこれから実を結び始めます。
あと1ヶ月少々お待ちください。

[9月26日(月)]
玄そば産地:福井市南部産
天気:曇り
石臼工場内室温:19℃
石臼工場内湿度:70%

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元 カガセイフン本社工場
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越前そば粉カガセイフンは、秋分の日も営業します。

おはようございます。
秋分の日にふさわしい青空が広がっています。気温もちょっと肌寒くて気持ちいい感じ。深呼吸すると本当に清々しいです。両親にまかせっきりな自分が言うのもなんですが、お彼岸のお墓参りにも行きましょう!

さて、祝日:秋分の日も福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元 カガセイフンがバリバリ営業しております。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

昨日は先週に続き連休前の忙しさにかられ、まともにパソコンの前にいる時間がなく、ブログの更新もできませんでした。いつも他愛のない内容でも読んでくださる皆様、ありがとうございます!感謝。

発送作業中のスタッフです。

越前そば粉をていねいに梱包しています。

お客様へお届けする越前そば粉を一つ一つ丁寧に梱包している様子です。
やはりこういった作業は女性に限りますね。男だと自分ではていねいにしっかり梱包しているつもりでも、仕上がりを比べると悔しいけど雑に見えるんですもん。

商品の製袋、梱包、発送作業担当のちあきちゃん(写真:右手)は梱包の美しさに定評があります。お客様からお電話やお手紙をいただくこともあって、本当にありがたいことです。

商品には必ず、一言メッセージを添えています。
担当は商品や出荷日によって変わりますが、ちあきちゃんの季節のメッセージを同梱してお届けしています。
これから福井の新そばは実を付けるという大切な時期に台風一過してまた一過・・と不安な日々は続きますが、良いそばが収穫できるよう祈っています。

[9月23日(金)]
玄そば産地:福井市南部産
天気:晴れ
石臼工場内室温:18℃
石臼工場内湿度:78%

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元 カガセイフン本社工場
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福井市南部で窓から望む、福井在来種のそば畑を見てきました。

おはようございます。

今朝のニュースで報道されている通り、東海地方の豪雨の被害が拡大していますね。
以前、東海豪雨があった時に僕はちょうど名古屋にいて、その時は異常なまでの雨の降り方に危険を感じ、遅くなる前に名古屋を離れました。2時間後、福井でニュースをつけたら、さっきまで自分がいた場所が冠水していて友人の安否を確認しました。身の凍る経験でした。

今回も東海豪雨を思い起こす出来事に胸が痛くなります。
自然災害に対抗は無理でも、危険を感じたら早めの対策をするように心がけてください。

当地福井は今のところ昇降状態ですが、県内各所で土砂崩れ警報が出ておりますので、安心できない状況ではあります。今後の予報や台風の動きを見ながら行動しないといけません。

さて、福井県内のそば畑レポートをお届けします!よろしくお願いします。

今日は福井市南部に育つ福井在来種のそば畑を見てきました。

福井市南部の福井在来種のそば畑を見てきました。

播種(種まき)時期に気象条件が合わなかったのか、他の産地よりも少し成長が遅れています。でも、すくすくと元気に育っているように見えました。今回の台風が及ぼす影響がどの程度なのかが心配の種ではありますが、何事もなく育ってほしいと願うばかりです。

[9月21日(水)]
玄そば産地:福井市南部産
天気:雨
石臼工場内室温:20℃
石臼工場内湿度:78%

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元 カガセイフン本社工場
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今回はあわら町に育つ福井在来種のそば畑を見てきました。

おはようございます。
台風の影響もあってか、気温が一気に下がり秋物の長袖が必要なくらい寒くなってきました。
残暑厳しい中、このように突然寒くなる気温差によって体調管理ができずに体を悪くし兼ねません。みなさま、どうぞお体ご自愛ください。

本日も福井県内のそば畑レポートから1週間の始まりです!どうぞよろしくお願いします。

今回はあわら町に育つ福井在来種のそば畑を見てきました。

あわら町に育つ福井在来種のそば畑の様子です。

そばの白い花も満開に近くなり、高さも僕の腰の辺りまで成長してきてます。

あわら町に育つ福井在来種のそば畑の様子です。

土の近くは真っ赤に染まり、間は緑一色、そして上を見ると一面の白色。これが過ぎると実が成って茶色のじゅうたんに染まっていきます。

そばの畑は成長とともに色々な表情を見せてくれるので、いつ来ても違った風景を見ることができます。
今朝、台風が日本に接近しているというニュースが流れましたが、今からが大切なところだからまだ福井には来ないで!と願っています。

[9月20日(火)]
玄そば産地:福井市南部産
天気:雨
石臼工場内室温:20℃
石臼工場内湿度:71%

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元 カガセイフン本社工場
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越前ふくいそばまつり「全日本 素人そば打ち名人大会」

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
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七尾市:ダンボールワンさんへ見学に行きました。

今日は能登島の海からおはようございます!
早起きして、ひとっ風呂浴びて、海沿いを散歩して、、、いやー気持ちいです。
朝ご飯が待ち遠しい。

能登島の朝

昨日は「北陸三国志ネット交流会」の見学会と交流会が石川県七尾市のダンボールワンさんでありました。まず、ウェブ担当の辻さんより会社の紹介と、自社の取り組み、売り上げが上がったポイント、今までの苦労話をお話しいただき、製造現場の見学をさせていただきました。

七尾市:ダンボールワンさん見学

大きな機械が並ぶ中、たくさんの参加者が行き来しても顔色一つ変えず明るく出迎えてくださるスタッフさんたちを見て、社風の良さがうかがえます。辻さん自ら製造の流れを説明してくださいました。

七尾市:ダンボールワンさん見学

ダンボールを裸のままで発送する業者が多い中、こちらではどんなダンボールでも頑丈なダンボールに包んで発送することで運送中の破損やトラブルを抑えているそうです。

七尾市:ダンボールワンさん見学

機械を使っても作業の半分は手作業で行われています。
その理由は全自動だと生産効率は上がるが、急な対応や柔軟な作業ができなくなるからだそうです。ダンボールワンの強みの一つは特注でも短納期ということ。20年以上使われている機械は今でも現役で使用されているそうです。

七尾市:ダンボールワンさん見学

最後に事務所を拝見しました。
驚くべきは非常にモノが少なくてスッキリしていること。
無駄なものを徹底的に省き、書類はデータ管理することで人員が動きやすく、スムーズに受発注ができる環境が整っています。素晴らしい環境です。

七尾市:ダンボールワンさん見学

このあと、今いる能登島の旅館で懇親会が行われ、夜遅くまで酒盛りが続きました。
次回は福井県での開催ということで、僕自身も楽しみにしています。
ダンボールワンの辻さん、石川県、富山県の参加者のみなさま、どうもありがとうございました。
またお会いしましょう!

[9月18日(日)]
玄そば産地:福井市南部産
天気:雨
石臼工場内室温:22℃
石臼工場内湿度:68%

福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元 カガセイフン本社工場
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