越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

ちょこちょことそば粉を買いに来てくれる、とあるオジサマ。
自前のラフな作業着に年季の入った前掛け姿で現れる。

グレーの軽自動車に乗って、仕事帰りのだいたい決まった時間に
決まったそば粉を２ｋｇ、ニコニコしながら買いに来る。

その表情はとても嬉しそうで、趣味で始めたそば打ちがだんだん
楽しくなってきたのかなーなんて想像しながら粉を挽く今日一日でした。

末吉製粉では県内産地でもそれぞれの玄そばの味・香りと福井の玄そばを福井で挽くという考え方を第一にしています。
産地や気候の特徴がそのままそば粉に伝わるよう、工場内には機械による水分調整、製粉時の湿度調整を一切行わずそば粉を挽きあげます。

そのため、お届けするそば粉の状態は一定ではなくて含水量も違うので毎回、加水調整をお願いいたします。
ホームページの各商品画面でご紹介しております加水率はあくまで目安です。

今日は寒いです。
骨にしみるような寒さってきっとこんな感じですね。
今、品川です。これから葛西へ行って立川に進みますが、方向があっちこっちなので要領よく行かないと帰りの電車に間に合いません！（汗）
とりあえず急ぎます！

ではでは

新年早々、週末になるとあちらこちらに飛び回っている僕ですが、今週末は東京にてご挨拶まわりです。ただいま、北陸線：サンダーバードに乗ってます。この後、米原から新幹線に乗り換えて３時間くらいで着きます。
福井はこんもりと雪が積もってますが米原は無いですねー。でも風が乾燥してて冷たそうです。東京はどうかな。

翌日、喜多方でラーメン食べて会津若松にて友人と再会。

磐梯山や猪苗代湖、会津盆地など北陸ではお目にかかれない東北ならでわの壮大な景色の前にしばらく絶句でした。

麒麟山温泉という阿賀野川沿いの旅館で一泊した後、新潟・新発田市から加茂市へと移りながら知人にご挨拶をすませ、金沢を経由して帰路へつきました。

最終日は一気に天気が崩れ、富山あたりの高速道路は猛吹雪で前の車が見えませんでしたが、なんとか無事に帰れたので安心しています。

まとまったお休みが年明けくらいしか無いので、今回はいろんな人に会えるだけ一気に会ったという感じでした。

久しぶりの友人に会うため、新潟から福島まで行ってきました。

深夜に新潟市内に着いたのですが、そこは雪こそありませんが路面に薄い氷が張っていてツルツル！雪国出身の私ですが氷には慣れておりません。

氷の路面を歩くには足の指から着地しながら歩くと滑りにくいと青森の友人から聞いたことがあったので早速試してみると、非常に歩きづらいものの確かに滑らない。すごい！　それにしても寒い。

いつもありがとうございます。
末吉製粉　代表：加賀 龍夫です。
新年を迎え、みなさまますますのご盛栄のこととお慶び申し上げます。

さて、弊社儀　創業家の末吉正志（２代目）より事業を受け継ぎ、早くも７０年が経たちましたことを契機としまして、平成２１年１月１３日（火）より下記のとおり社名を「株式会社　カガセイフン」と改称させていただくこととなりました。

今後は社員一同心を新たにして、より一層みなさまへ美味しいそば粉をお届けできますよう努力いたしますので何卒、変わらぬご愛顧お引き立てを賜りますようお願い申し上げます。

新社名　：　株式会社　カガセイフン

旧社名　：　有限会社　末吉製粉
※なお、インターネット店の販売屋号は「末吉製粉」です。
所在地、電話番号は従来どおりです。