福井県産玄そばを生かしきる！

末吉製粉では県内産地でもそれぞれの玄そばの味・香りと福井の玄そばを福井で挽くという考え方を第一にしています。
産地や気候の特徴がそのままそば粉に伝わるよう、工場内には機械による水分調整、製粉時の湿度調整を一切行わずそば粉を挽きあげます。

そのため、お届けするそば粉の状態は一定ではなくて含水量も違うので毎回、加水調整をお願いいたします。
ホームページの各商品画面でご紹介しております加水率はあくまで目安です。