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粉奈屋六代目の日記
- そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
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そばのおと
「越前そば粉の商品情報」カテゴリーアーカイブ
越前蕎麦粉セットが新しくなりました。
多くのみなさまにお喜びいただいております【越前蕎麦粉お試しセット】ですが、昨年のそば不作によってしばらく販売を見合わせておりました。ですが、このたびセット内容もすべて新たにリニューアルして販売を再開いたしました。 [ お … 続きを読む
新商品の【吉峰】抜粗挽き越前そば粉は、薄っすら透明感の中にホシが飛ぶ上品でインパクトのある蕎麦が楽しめます。
こんにちは 粉奈屋6代目です。 本日から末吉の銘柄に仲間が一つ加わりました。 商品名は【吉峰】(きっぽう) 福井県産の玄そばから極大粒だけを贅沢に使って、丸抜きを粗挽きし歩留まりを抑えました。うっすら透明感のある蕎麦に、 … 続きを読む
カテゴリー: 【吉峰】抜粗挽き蕎麦粉, 越前そば粉の商品情報
タグ: そば粉屋6代目の日常
新商品の【吉峰】抜粗挽き越前そば粉は、薄っすら透明感の中にホシが飛ぶ上品でインパクトのある蕎麦が楽しめます。 はコメントを受け付けていません
【御膳粉(更科粉)】と【甘皮蕎麦粉(3番粉)】が福井県産100%になりました。
おはようございます。 今日はうっすら雲が張っていますが、良いお天気です。これでそばの収穫も進みそうです。 連日、薄暗い日だったのでお天気だと気持ちもはれますね。 早刈り新そばが入荷して数日経ちました。 みなさまからのご注 … 続きを読む
カテゴリー: 御膳粉(更科粉), 甘皮そば粉(3番粉), 越前そば粉の商品情報
タグ: そば粉屋6代目の日常
【御膳粉(更科粉)】と【甘皮蕎麦粉(3番粉)】が福井県産100%になりました。 はコメントを受け付けていません
青みの強い実と若々しい香りが人気の福井県産早刈り新そば粉にご注文が殺到しております。
おはようございます。 粉奈屋6代目です。 今週から本格的にそばの刈り取りが行われておりますが、週明けから雨続きであられも混じり気温がさらに下がったことで順調に進んではいない模様です。最後の最後まで不安は消えません。 さて … 続きを読む
今年の天候による発育障害によって、2010年度産早刈り新そばの品質はどうか。
おはようございます。 粉奈屋6代目です。 先週末から福井県内主要そば産地は収穫期を迎えており、現在までで全体の約半数ほどの刈り取りが行われた様子です。以前から申し上げてまいりましたが、今年は生育が遅く収穫が遅れております … 続きを読む
収穫量が少ないため期間限定販売となる、福井県大野市産の早刈り新そば入荷しました。
ながらくお待たせいたしました。 福井県産早刈り新そばが少量ですが、ようやく入荷いたしました。 先週末から今週にかけて徐々に刈り取りが行われておりますが、昨日から福井市内は雨が降り、今朝はあられが降って気温が一気に下がりま … 続きを読む
永平寺町産玄そば 数量限定入荷!
おはようございます。 みなさまご存じのとおり昨年産そばの収穫量は全国的に低く、福井県内でもここ10年内では、まさに”凶作”といえます。 連日、県内外から数多くのお問い合わせをいただいておりますが、 … 続きを読む
早刈り新蕎麦販売 と 年越しそば粉年内配達受注 まもなく終了
御注文が集中します年末の時期は製造が追いつかなくなるという理由からホームページでのお届け日時を日に日に制限させていただいております。 弊社は小さな工場でわずか26台の石臼にてすべての製粉を行っておりますので、生産量に限り … 続きを読む
【21年度 福井県産新そばの入荷状況について】
福井県産新蕎麦入荷状況につきましてご案内申し上げます。今年度の栽培中の天候不順、大型台風の影響で福井県産玄そばの収穫量が激減しまして、弊社への入荷量が例年の半分以下となり、玄そばの価格は流動的で今のところ昨年の5割アップ … 続きを読む
待ちに待った早刈りそば
ようやく早刈り新蕎麦が少量ですが入荷いたしました。 入荷数量が多くないので「新そば入荷お知らせメール」からご予約いただいた方へ優先的にお届けさせていただきます。 今年の新蕎麦を袋を開けて、ピカピカの粒を手にすくう・・・こ … 続きを読む