福井県内に育つそばの様子」カテゴリーアーカイブ

粉奈屋6代目が実際にそば作りを行っています。

勝山そばオーナー体験農園で収穫したそば粉で初打ちしました。

おはようございます。 今日はキリッと冷えた空気と青い空。清々しい気持ちで一日が始まりました。 本日は休業日ですが工場には正午までスタッフがおりますので、そば粉をご用命のお客さまはどうぞ御来店下さい。心よりお待ち申し上げて … 続きを読む

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【勝山そば農園体験農場】で収穫されたそば粉でそば打ち実演。その2

そば打ち実演つづき 一生懸命角出しと肉分けをしています。 生地を触りながら均等の厚みになっているかを確認しながら調整していきます。 確かに本人が打っているんですけど、先生の指導があるとなぜこんなに上手に整うんでしょうね。 … 続きを読む

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【勝山そば農園体験農場】で収穫されたそば粉でそば打ち実演。その1

こんにちは。 今日は、勝山そば農園体験農場で採れたそばの待ちに待ったそば打ち実演の日。 勝山市には先日、ニュースや新聞で結構な雪が降ったと聞いていたので車のタイヤも防寒着も万全にして向かいましたが、町中は全然雪が無く、山 … 続きを読む

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永平寺町のそば畑は、実がどんどん熟して完熟にまりつつありますよ。

こんにちは 本日は午前中のみ営業です。 毎週土曜日は午前中のみの営業で、月のうち2回は休業日とさせていただいております。 ご来店いただくお客様の中で午前中に来れない場合はお電話ください。 よろしくお願いいたします。 今日 … 続きを読む

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勝山そばオーナー体験農園にて、そば栽培を体験している写真をいただきました。

おはようございます。 今朝は薄く雲が張っていますが良い天気。 カガセイフン本店は夕方18時半まで営業しております。挽きたての早刈り新そばをどうぞお召し上がりください。新商品の【吉峰】も好評発売中です。すぐにご用意できない … 続きを読む

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刈り取ったあとのそば畑は、茎の色で赤く染まっています。

おはようございます。 クリスマスソングがやたらと流れ始めましたね。 曜日の感覚がない日々を送っていると、耳から入ってくる歌で日に日に近づいているんだなーと実感します。 明日は勤労感謝の日です。 自分の一生を一つの職業につ … 続きを読む

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【勝山そば農園体験農場】93日目は乾燥作業に入り、そば打ちを待つばかりです。

こんにちは 粉奈屋6代目です。 今日は刈り取りの終わった農場を見てきました。 ばっさりいってますね(笑) この前は背高く実っていたはずのソバがさっぱりと無くなっていると寂しいものです。 今は乾燥作業に入っています。次はい … 続きを読む

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早刈り新そばの刈りとりもそろそろ終わり、完熟そばの収穫を待つのみとなりました。

早刈り新そばの刈りとりもそろそろ終わり、完熟そばを待つのみとなりました。 福井の実はあまり大きく育ちません。 早刈り品とほぼ同じ形のまま、膨らんで熟していきます。 茎の赤い色がだいぶ頭の方まで上がってきましたね。良い感じ … 続きを読む

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【勝山そば農園体験農場】74日目を迎え、福井県内そばの収穫が本格的に始まりそうです。

こんにちは 粉奈屋6代目です。 今日は祝日:文化の日ですね。会社はお休みなのですが、僕は半日、パソコンの前で対応しております。今朝は先週末に続き、そば農園の方を見てきました。 日本国民として恥ずかしいのですが、何のための … 続きを読む

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【勝山そば農園体験農場】の71日目の様子は、白い実が色づき始めています。

先日、農場で刈り取ったソバを今、自然乾燥で乾しています。でも、外は雨。しかも時折、カミナリ様を引き連れて嵐のように降っているので、工場内でですけど。風も結構強いのでそばが倒れないか、実が落ちないか心配です。もう少しなんで … 続きを読む

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