投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

古民家で福井県産そばが楽しめる音市楼かくれ庵では、3,500円～（要予約）で蕎麦会席が楽しめる。

投稿日: 2015年10月7日 作成者: 加賀 健太郎
古民家で福井県産そばが楽しめる音市楼かくれ庵では、3,500円～（要予約）で蕎麦会席が楽しめる。

おはようございます！ 北海道、信州と新そばの便りが届いております。 これに伴って福井県産新そば粉のお問い合わせも増えてまいりました。越前ふくいのそば畑は花が満開を過ぎ実が着々と実っております。このまま順調に生育が進めば、 … 続きを読む →

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27年度 福井県産<早刈り>新そば粉の早期ご予約受付を開始しました。※数量限定出荷につき、無くなり次第終了です。

投稿日: 2015年10月2日 作成者: 加賀 健太郎
27年度 福井県産<早刈り>新そば粉の早期ご予約受付を開始しました。※数量限定出荷につき、無くなり次第終了です。

27年度 福井県産（早刈り）新そば粉の早期ご予約受付開始！ 大変ながらくお待たせいたしました。 27年度 福井県産（早刈り）新そば粉の早期web予約を開始しました。 早刈り新そばは通常の玄そばよりも収穫量が極めて少ない為 … 続きを読む →

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北海道雨竜郡から27年度の新そばが入荷！例年に比べて早刈り（未熟）な玄そばが目立ちます。

投稿日: 2015年9月29日 作成者: 加賀 健太郎
北海道雨竜郡から27年度の新そばが入荷！例年に比べて早刈り（未熟）な玄そばが目立ちます。

おはようございます！ 秋が少しずつ深まっていますね。最近は”旬”というものがどんどん早くなってきて、お盆が過ぎたらさんまから始まって、栗、柿、マツタケ・・と秋本番を迎える前に出そろってしまう感があ … 続きを読む →

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オーガニックの福井県産そば粉を使った、野菜たっぷり全粒粉のガレットが食べられるカフェワサビ。[2015.9月閉店]

投稿日: 2015年9月28日 作成者: 加賀 健太郎
オーガニックの福井県産そば粉を使った、野菜たっぷり全粒粉のガレットが食べられるカフェワサビ。[2015.9月閉店]

小田急小田原線「小田急相模原駅」南口から徒歩5分の[夜] TAPAS&BAR WASABI ／ [昼] Cafe WASABI（カフェワサビ）さん。 こちらは昼と夜で担当が変わるというユニークな業態のお店です。 … 続きを読む →

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[27年産 福井秋そば生育状況] 奥越前の勝山市内そば畑は、満開の白い花の匂いに誘われてたくさんの虫が飛び交っています。

投稿日: 2015年9月26日 作成者: 加賀 健太郎
[27年産 福井秋そば生育状況] 奥越前の勝山市内そば畑は、満開の白い花の匂いに誘われてたくさんの虫が飛び交っています。

こんにちは。 今日の福井市は朝方グズついていましたが、お昼頃からお日様が指し動いていると汗が出ます。雨が続いているせいで湿度が高く、梅雨時に晴れたようなムワ～っとしたお天気になりました。 福井県内に育っている秋そばの畑は … 続きを読む →

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[27年産 福井秋そば生育状況] 永平寺町（山間部）のそば畑に咲き始めた福井在来種の花々。

投稿日: 2015年9月24日 作成者: 加賀 健太郎
[27年産 福井秋そば生育状況] 永平寺町（山間部）のそば畑に咲き始めた福井在来種の花々。

曹洞宗大本山永平寺の麓にある永平寺町のそば畑は、白い花が咲き始め青々とした葉とのコントラストが美しく、遠くまで広がる段々畑に癒されます。 奥の方は金色に輝くお米が収穫を待っています。 日当たりのいいそば畑は生育が早く、そ … 続きを読む →

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[27年産 福井秋そば生育状況] 白い花が咲き始めた福井市西部のそば畑と災害対策について。

投稿日: 2015年9月16日 作成者: 加賀 健太郎
[27年産 福井秋そば生育状況] 白い花が咲き始めた福井市西部のそば畑と災害対策について。

おはようございます。 先週末、県内そば産地の畑を一通り見てきました。 まずは福井市西部。 先日の台風と大雨の影響が幾分か出るかなと思っていましたが、今年は災害に備えて播種時期を2週間ほど早める農家さんが多く、被害は最小限 … 続きを読む →

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蓼科湖畔の信州そば処やまなみは、大根おろしと丸大豆醤油で食べる八ヶ岳産の手打ち蕎麦が美味い。

投稿日: 2015年8月31日 作成者: 加賀 健太郎
蓼科湖畔の信州そば処やまなみは、大根おろしと丸大豆醤油で食べる八ヶ岳産の手打ち蕎麦が美味い。

色黒く味の濃い挽きぐるみ蕎麦に慣れている福井県民からしてみると、信州そばのように色白で噛み応えの無い蕎麦は「そうめんみたいだ」「味も香りもしない」から美味しくないという声が耳に入ります。でもそれは「越前そば寄り」の頭で食 … 続きを読む →

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[2015年度]坂井市丸岡町のそば圃場は、青々とした葉が広がり順調に成長しています。

投稿日: 2015年8月21日 作成者: 加賀 健太郎
[2015年度]坂井市丸岡町のそば圃場は、青々とした葉が広がり順調に成長しています。

おはようございます！ お盆が過ぎ、福井市内もだいぶ涼しくなってきました。 雨も適度に降っているし、ソバにとってはかなりいい感じです。 播種から15日ほど経ち、茶色い圃場が日に日に緑のじゅうたんへと変わっていく様がきれいで … 続きを読む →

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末吉の越前そば粉（製造元：カガセイフン）のクレジットカード決済が、3Dセキュア（本人認証サービス） に対応しました。

投稿日: 2015年8月6日 作成者: 加賀 健太郎
末吉の越前そば粉（製造元：カガセイフン）のクレジットカード決済が、3Dセキュア（本人認証サービス） に対応しました。

「オンラインショッピングにて商品購入を検討しているのですが、クレジットカード支払いの際にVISAの3Dセキュア本人認証サービスを利用したい。」 というお問い合わせをいただき、本日より 3Dセキュア（本人認証サービス）とは … 続きを読む →

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