投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

信州ビーナスライン八ヶ岳・蓼科高原麓の本手打ちそば長寿更科では、四季限定の創作そばが楽しめる。

投稿日: 2015年8月5日 作成者: 加賀 健太郎
信州ビーナスライン八ヶ岳・蓼科高原麓の本手打ちそば長寿更科では、四季限定の創作そばが楽しめる。

信州ビーナスラインは、八ヶ岳中信高原国定公園の中にあるドライブルートで、茅野～美ヶ原高原まで全長約76kmにも及びます。白樺湖周辺はカフェやレストランが建ち並び、蓼科湖、女神湖でもリゾート気分を味わえ、車山から霧ヶ峰、八 … 続きを読む →

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福井県あわら市で27年度の丸岡在来（秋そば）の播種が始まり、炎天下の元で精一杯育つソバ苗をみてきました。

投稿日: 2015年8月3日 作成者: 加賀 健太郎
福井県あわら市で27年度の丸岡在来（秋そば）の播種が始まり、炎天下の元で精一杯育つソバ苗をみてきました。

おはようございます！ 先週から行われている福井秋そばの播種（種まき）は、今日も35℃を超す炎天下の中で行われています。 キレイに耕された圃場の土は足を踏み入れるとグッと沈むくらい柔らかく心地いいです。 福井の土は粘土質な … 続きを読む →

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27年度 福井県福井市と丸岡町の秋そば播種（種まき）作業を見てきました。

投稿日: 2015年8月1日 作成者: 加賀 健太郎
27年度 福井県福井市と丸岡町の秋そば播種（種まき）作業を見てきました。

昨日から福井市、丸岡町、あわら市などで秋ソバの播種が始まりました。今年は集中豪雨対策で全体的に一週間ほど早めの播種となっています。 福井の土壌は粘土質なのでソバに適度なストレスが加わり、粘りある味の濃いソバが育つ反面、水 … 続きを読む →

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全国高校生そば打ち選手権大会（そば打ち甲子園）の福井出場校が、東京本選を想定した模擬競技を行いました。

投稿日: 2015年7月28日 作成者: 加賀 健太郎
全国高校生そば打ち選手権大会（そば打ち甲子園）の福井出場校が、東京本選を想定した模擬競技を行いました。

おはようございます。 昨日、福井市啓新高校にて、全国高校生そば打ち選手権大会の福井出場校（啓新高校、科学技術高校、丸岡高校）が、東京本選を想定した模擬競技がありました。 会場となった啓新高校調理室には、啓新高校と科学技術 … 続きを読む →

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ビーナスライン沿いの信州手打ちそば呉竹房（茅野市米沢）では、白そば黒そばと季節の変わり更級そばが楽しめる。

投稿日: 2015年7月22日 作成者: 加賀 健太郎
ビーナスライン沿いの信州手打ちそば呉竹房（茅野市米沢）では、白そば黒そばと季節の変わり更級そばが楽しめる。

おはようございます。 先日の勝山そば店さんに引き続き、信州そば個人プレーをお届けします。 今回も同じく茅野市のビーナスラインに乗って蓼科湖方面へ進んだ江戸前寿しと信州手打ちそば　呉竹房（茅野市米沢）さんにお邪魔しました。 … 続きを読む →

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蕎麦・天婦羅 やす竹にて、そば生産農家からそば店主・そば粉屋など、そばが繋ぐ夏の新そば会に参加させていただきました。

投稿日: 2015年7月21日 作成者: 加賀 健太郎
蕎麦・天婦羅 やす竹にて、そば生産農家からそば店主・そば粉屋など、そばが繋ぐ夏の新そば会に参加させていただきました。

こんにちは！ 本日、北陸地方も梅雨が明けました。 真っ青の青空とギラギラした強い日差しは、いよいよ夏本番といった感じです。 さて、福井夏の新そば粉販売から1週間経ちました。 先週末、旅サラダで福井の夏そばが取り上げられて … 続きを読む →

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[朝だ！生です旅サラダ]　福井県あわら市から生中継した、越前ふくい「夏の新そば」の様子です。(2015年7月18日放送)

投稿日: 2015年7月18日 作成者: 加賀 健太郎
[朝だ！生です旅サラダ]　福井県あわら市から生中継した、越前ふくい「夏の新そば」の様子です。(2015年7月18日放送)

おはようございます！ 今朝、朝日放送の「朝だ！生です旅サラダ」にて夏の新そばがとりあげられました。 あわら市の夏そば圃場で生中継された様子をお伝えします。 今日は台風接近によりあいにくの雨模様。 風が無かっただけありがた … 続きを読む →

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夏の新そば粉の品種は[キタワセ]でも越前ふくいの土壌が育てる夏そばは、福井在来種にも似た味わいを感じます。

投稿日: 2015年7月16日 作成者: 加賀 健太郎
夏の新そば粉の品種は[キタワセ]でも越前ふくいの土壌が育てる夏そばは、福井在来種にも似た味わいを感じます。

おはようございます！ 今日は早朝に雨が降り路面がぬれています。今は雨があがっていますが曇り空。 連日、真夏日を更新しているので束の間の休息といった感じです。そういう意味では雨が降っても涼しいからとても仕事がはかどりますね … 続きを読む →

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朝だ！生です旅サラダで取り上げられた、越前福井「夏の新そば粉」期間限定販売。[2015年7月18日放送]

投稿日: 2015年7月15日 作成者: 加賀 健太郎
朝だ！生です旅サラダで取り上げられた、越前福井「夏の新そば粉」期間限定販売。[2015年7月18日放送]

福井県産夏の新そば粉（春播き夏そば粉）が数量限定販売（7月15日～） おはようございます！ 大変長らくお待たせいたしました。夏収穫の福井県産新そば粉（春播き夏そば粉）が数量限定で一般販売を開始いたしました。 ■【石臼挽き … 続きを読む →

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27年度 福井県産「夏の新蕎麦（春まき夏そば）」提供店一覧　※期間＆数量限定（無くなり次第終了）

投稿日: 2015年7月13日 作成者: 加賀 健太郎

先日、このブログでご紹介した「夏の新そば（春まき夏収獲）」味わいフェアの終了後、7月23日（木）より、下記店舗にて期間限定（なくなり次第終了）で夏の新そばが味わえます。 以下、夏そば提供店一覧です。 お近くのそば店でふく … 続きを読む →

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