越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される

暑い日が続いたので、近くに涼しさと癒しを求めて行くことに。

車やバイクで来てる人はもちろん多かったけど、自転車とか歩きで登ってくる人なんかもいたりして、ちょっと驚き。

この滝には少なくとも15年は来ていなかったけど、今も昔のように大きく見えました。

滝の音と川の流れってなんで体を洗ってくれる様な感覚になるんでしょうかね。

頭も妙にスカッとします。

今年の連休は本当に天気が良いいですね！まさに行楽日和。

観光地はどこもかしこも渋滞と人ごみだろうと友人から聞いていたので、山肌に咲く桜見物となりました。

5月に桜？？

地元ではとっくに終わっているので咲いててもほとんど終わりだろうなと思っていたら、「満開じゃないか・・笑」

山の匂い　桜の香り　広大な山並みの景色　水田の模様

ボーっとして自然に包まれているかのような錯覚になります。

福井も自然の豊かさは変わらないと思うけど、何から何まで違うと感じるのはなぜだろう・・。不思議な感覚です。

今回、安曇野に来たきっかけは、友人から以前に「採れたソバを挽いてくれないか？」という要望があったからです。実際にモノ見てみないと分からないし、信州をまともに訪れたことがないので、この機会にソバ栽培地と雰囲気も味わってみたかったのです！御柱祭りにも間に合いそうだ。

彼はもともと北陸の人間で、この地で自然農を初めて3年が経ち、今までいろんな場所で農業に携わってきたけど、去年ソバを栽培してみて感じたことは信州の土は火山灰土で土の養分が少なく水はけが早いということ。また、寒暖差はあるものの、青空が多く雨があまり降らないので年中通して雨が降る寒い北陸と比べるとあまりいいソバにはならなかったんだそうです。でも、今年はこれを糧として去年よりもいいソバを作りたいって言ってました。

結局、要望のあったソバはすでに食べられていたようで見ることはできなかったけど、貴重な話が聞けました。

なんだか、お蕎麦が食べたくなったので近くで探そうかな。

福井から峠を越えて260kmで安曇野です。でも、さすがにゴールデンウィークともあって高速道路は異常な渋滞。通常なら3時間半ほどで着きそうなところが6時間もかかってしまいました。

今回は友人が実践している「自然農」に触れてくることが主な目的。ソバの栽培にも何らかのヒントになるかもしれませんし。

ちょうどお昼過ぎに着いたので、早速、友人が管理している畑へ連れてってもらうことに。

ところが見てびっくり！この辺りかな？と思っていた畑ではなく、全く眼中になかったところが自然農の畑（草が覆い茂っている場所、写真の半分から下）でした。

よくよく見ると・・・たしかに何かいます。

キャベツ・ニラ・ネギボウズ・レタス？

野菜が草とたくさんの虫と共存するような形で栽培されていて、最初はただの草むらに見えました。

自然農のキホンは、

当然、肥料・農薬は使わず

耕さず

草や虫を敵としない

だそうで、鎌と軍手があれば今すぐにでも実践可能です。

耕さないで栽培させることで作物が強い土を掻きわけて生長します。サイズは小ぶりで見た目にもスーパーで売っているものとは違いますが、力強い元気な野菜になるのだとか。

実際にレストランでいただきましたが、野菜自然な味がしていてすごく美味しかったです。

通常の農業は、肥料を加えて土を耕し100％の状態で100％の作物を収穫する。

収穫後の土は０の痩せた状態になってしまう為、また肥料を加える。

ところが自然農は、草や虫がありのままに住む中で刈り取った草や枯草を使い天然の日陰と

肥料を作り60％の作物を栽培し、40％を土に残します。耕さなければ地中の虫や微生物が畑を豊かにし、さらに自然の肥料となるそうです。

自然農という言葉自体は知っていましたが、ここまで自然だとは思いもせずとても参考になった一日でした。

つづく

休業日：４月２９日（木）、５月２日（日）、３日（月）、４日（火）、５日（水）

【連休中にご使用予定のお客様へ】
連休前はご注文が込み合い、早期にご注文受付を終了させていただくことが予想されます。
連休前、または連休中にお届け希望のお客様はお早めにご注文いただきますようお願い申し上げます。
なお、連休明けの一番早い発送日は５月６日（木）です。

よろしくお願いいたします。

に、お散歩です。

今晩は暖かい。

花の香りと足もとの行燈、聞こえてくる歌声

まったりします。

冬は雪でうんざり。

寒さに飽きてしまいますが、

春は飽きないですね。

桜が終わりを迎える頃に菜の花が満開。

グレーの路面にキリリ引締った黄色が際立ちます。

今日は曇り予報でしたが、今のことろ青空。

福井の桜は今週で終わるでしょう。

毎春、ここを歩くことが楽しみです。

去年に続いて、週末に見事に咲きました。

手作りのボンボリと橋の光、桜色が夜に浮かんでため息がでます。

今夜は本当に暖かい。

サンダルでちょうどいい感じです。

数日後に散ってしまうと思うと寂しくなりますが、また来年のお楽しみにしよう。