月別アーカイブ: 2013年11月

丸岡町産在来種の早刈り新そば粉【金華】で打った鶏出汁せいろ蕎麦は、若狭の地酒早瀬浦との組み合わせ抜群でした。

投稿日: 2013年11月28日 作成者: 加賀 健太郎
丸岡町産在来種の早刈り新そば粉【金華】で打った鶏出汁せいろ蕎麦は、若狭の地酒早瀬浦との組み合わせ抜群でした。

おはようございます! 一昨日くらいから日に日に気温が下がっていて、寒い！か、めちゃくちゃ寒い！を繰り返しています。風邪やインフルエンザがかなり流行しているので、しっかり予防対策してください。今日もよろしくお願いします。 … 続きを読む →

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そば打ちを通して家族同士や仲間の親睦を深める蕎麦活（ソバカツ）は、楽しくて美味しくて大人も子供も笑顔になれます。

投稿日: 2013年11月26日 作成者: 加賀 健太郎
そば打ちを通して家族同士や仲間の親睦を深める蕎麦活（ソバカツ）は、楽しくて美味しくて大人も子供も笑顔になれます。

おはようございます！ 今朝の福井市は雨模様・・というか、日本海側（特に北陸地方）って朝の天気予報見るといつも雨マークばかり。太平洋側は年中晴れているイメージで良いなぁ羨ましいなぁといつも思います。そんな気候なので、たまに … 続きを読む →

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乾麺の常識を覆す生そば食感のどん兵衛（袋麺）は、歯抜かりなくシャキッとした仕上がりに驚きました。

投稿日: 2013年11月21日 作成者: 加賀 健太郎
乾麺の常識を覆す生そば食感のどん兵衛（袋麺）は、歯抜かりなくシャキッとした仕上がりに驚きました。

おはようございます！ 昨晩は雪雷（雪ガミナリ）と言って、今年最初の雪が降る直前に大きく鳴り響くカミナリが鳴り、一晩中眠れませんでした。 その後、霰が降って気温が一気に冬モード。今朝は寒くてコートが手放せません。とうとう北 … 続きを読む →

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早刈り新そばの【水仙】で打った蕎麦をそば湯に浮かべていただく「そば湯溜め蕎麦」は、香り甘み食感と五感に響く美味しさでした。

投稿日: 2013年11月19日 作成者: 加賀 健太郎
早刈り新そばの【水仙】で打った蕎麦をそば湯に浮かべていただく「そば湯溜め蕎麦」は、香り甘み食感と五感に響く美味しさでした。

おはようございます！ 今日は天気が不安定な様子で、雨が降ったり晴れたりの1日になりそうです。 福井は冷たい風が吹いているので体温がかなり奪われます。風邪ひいて1週間ほど鼻がグズグズな僕が言うのもなんですが、風邪には十分気 … 続きを読む →

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全国から52名の選手が一同に集まって日頃のそば打ちを披露する、第18回全日本素人そば打ち名人大会が行われました。

投稿日: 2013年11月18日 作成者: 加賀 健太郎
全国から52名の選手が一同に集まって日頃のそば打ちを披露する、第18回全日本素人そば打ち名人大会が行われました。

こんばんは。 週明け晴れましたが、午後から雨に変わりました。 完熟そばも刈取りが終わり、ただいま調整乾燥作業が行われているところです。 12月初旬から中旬頃に完熟新そばが少しずつ入荷してくると思います。ご期待ください。 … 続きを読む →

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【年越しそば粉の年内配達受付は、12月15日（日）まで】年越しそば粉のご注文についてのお願い

投稿日: 2013年11月15日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 当地ふくいは気温が一気に低くなり、白山連峰は山頂に薄っすら雪が降りました。私たちそば粉屋スタッフは、ゆっくりと紅葉も楽しめないまま年越しシーズンに入りそうです。 北陸は年中ジメジメしているのでそれほ … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】乾燥前のソバの収穫を見学し、生産者のそば作りへのこだわりや今年の出来をお聞きしました。

投稿日: 2013年11月14日 作成者: 加賀 健太郎
【2013年 福井そば畑レポート】乾燥前のソバの収穫を見学し、生産者のそば作りへのこだわりや今年の出来をお聞きしました。

おはようございます！ 今朝の福井市は冷え込みが厳しく体調を壊された方も少なくないのではないでしょうか。 僕も3日ほど前から風邪気味で今日も鼻をすすっております。これから冬に向かうにつれ乾燥してきますので、事前予防に十分お … 続きを読む →

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30台の石臼フル稼働で早刈り新そばを挽いている工場内は、蕎麦粉の香りが充満して幸せな気分で仕事ができます。

投稿日: 2013年11月6日 作成者: 加賀 健太郎
30台の石臼フル稼働で早刈り新そばを挽いている工場内は、蕎麦粉の香りが充満して幸せな気分で仕事ができます。

おはようございます！ 本日も越前そば粉製造元カガセイフンの工場は早刈り新そばの華やかな香りが充満し、新そばの包まれて幸せな気持ちで粉挽き業作業に明け暮れています。本年もたくさんのご予約、ご注文をいただきましてありがとうご … 続きを読む →

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完熟そばより10日早く刈り取ることで若々しい風味と青みを楽しめる、越前早刈り新そば粉の一般販売を開始しました

投稿日: 2013年11月5日 作成者: 加賀 健太郎
完熟そばより10日早く刈り取ることで若々しい風味と青みを楽しめる、越前早刈り新そば粉の一般販売を開始しました

おはようございます！ 大変、ながらくお待たせいたしました。 2013年度 越前早刈り新そば粉の販売を開始しました。 末吉の越前そば粉オンラインショップ http://www.soba-sueyoshi.co.jp/ 今年 … 続きを読む →

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【2013年 福井そば畑レポート】期間限定数量限定の福井県産早刈り新そばが入荷しました。

投稿日: 2013年11月2日 作成者: 加賀 健太郎
【2013年 福井そば畑レポート】期間限定数量限定の福井県産早刈り新そばが入荷しました。

こんばんは！ 越前ふくいの蕎麦畑は収穫が続いております。 今日1日ずっと晴れていたので作業もかなりはかどったんじゃないかなと思いますね。 さて、先日、少量ですが待ちに待った福井県産早刈り新そばが入荷してまいりました。 入 … 続きを読む →

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