おはようございます！
今日は天気が不安定な様子で、雨が降ったり晴れたりの1日になりそうです。
福井は冷たい風が吹いているので体温がかなり奪われます。風邪ひいて1週間ほど鼻がグズグズな僕が言うのもなんですが、風邪には十分気を付けてください。
こんな日は体がポカポカと温かくなるこんな蕎麦の食べ方なんていかがでしょう？
「そば湯溜め蕎麦」と勝手に言ってますが、いわゆる釜揚げ蕎麦です。
蕎麦を茹でてから、茹でたそば湯と共に器に盛って麺が伸びないうちにサッといただく一品。
そば湯も蕎麦と一緒に楽しみたいなと思って釜揚げうどんみたいにそば湯に浮かべて食べたら美味しいのかな・・という興味でやったところかなりいい感じでした。
で、ホカホカの麺をつけ蕎麦で食べるのも悪くないんですが、僕はこの中に出汁もしくは生醤油を少し落として温そばでいただくのが好きです。蕎麦を食べた後の出汁に蕎麦湯を注いでいただくとそれはもう至福の時間じゃないですか？その中に蕎麦を泳がして食べたら旨いんだろうな・・と思っていたのでそれが実現できてものすごく満足で僕の好みズバリど真ん中です。
蕎麦がすぐに伸びてしまうので早めに食べないとブヨブヨになっちゃいますが、それはそれでいい感じです。
茹で上げてから一旦冷水で〆てやれば持ちはよくなるんでしょうけど、柔らかくなった蕎麦も美味しいものです。
蕎麦の栄養も一度に全部摂取できるし、これから温そばはこうやって食べようと思います。
もしよかったらお試しください。僕のようにハマる人はハマると思います。
[11月19日(火)]
玄そば産地：福井県大野市産（早刈り新そば）、坂井市丸岡町産（早刈り新そば）
天気：晴れ
石臼工場内室温：12℃
石臼工場内湿度：45％
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