「そばガレット、クレープ、そば粉の料理」カテゴリーアーカイブ

そばガレット、クレープ、そば粉の料理をご紹介
クレープ（フランス語: crêpe）は、パンケーキの一種で、フランス北西部のブルターニュ地方が発祥の料理。元になったのは、そば粉で作った薄いパンケーキのガレット (galette) という料理である。

パリッとサクサクにガレットを焼くには、そば打ち同様に熟練の技と経験が必要なんだなとプロ仕事を実感しました。

投稿日: 2013年4月3日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日はあいにくの雨。関東地方は荒れ模様のようですが、福井市は風が少々強いくらいですかね。 来週13日（土）は、ふくい春まつりのメインイベント越前時代行列があります。桜もそろそろ満開を迎えるところが出 … 続きを読む →

カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理 | タグ: | パリッとサクサクにガレットを焼くには、そば打ち同様に熟練の技と経験が必要なんだなとプロ仕事を実感しました。 はコメントを受け付けていません

笹塚のガレット専門店MAISON BRETONNE（メゾンブルトンヌ）は、パリパリと羽のような香ばしいガレットが最高でした。

投稿日: 2013年3月28日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんは！ 今日は体が重くていつもの本領発揮とはなかなかいきませんでした。 妙に眠い・・１ヵ月待たず五月病の始まりでしょうか。困ったものです。 そんなこと言ってると本当に五月病になってしまいそうなんで、美味しい空気を吸 … 続きを読む →

カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理 | タグ: | 笹塚のガレット専門店MAISON BRETONNE（メゾンブルトンヌ）は、パリパリと羽のような香ばしいガレットが最高でした。 はコメントを受け付けていません

神宮前のカフェLuckand（ラカンド）は、フランスにいるような雰囲気で全粒そば粉のスイーツがいただけるお店です。

投稿日: 2013年3月27日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 寒い・・さぶいです。 実際の気温は大したことないんですが、ちょっと春を意識してからのこの気温の低さは寒く感じます。 風邪にひかないように気を引き締めないと！ 東京出張2日目の朝は、原宿から始まりまし … 続きを読む →

カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理, 粉奈屋六代目の足あと, 蕎麦・うどんの食べ歩き | タグ: | 神宮前のカフェLuckand（ラカンド）は、フランスにいるような雰囲気で全粒そば粉のスイーツがいただけるお店です。 はコメントを受け付けていません

石臼挽き【金華】特上そば粉で作ったチーズin朝カレーガレットは、トルティージャの代わりとしても美味しくいただけます。

投稿日: 2013年3月21日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 昨日、お墓参りに行ったときに足羽山の桜のつぼみがぷっくらと膨れているのを見て、福井もやっと長い長い冬が終わって春がやってくるんだなーと嬉しくなった春分の日でした。それでも今朝は冷え込んで上着が無いと … 続きを読む →

カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理 | タグ: | 石臼挽き【金華】特上そば粉で作ったチーズin朝カレーガレットは、トルティージャの代わりとしても美味しくいただけます。 はコメントを受け付けていません

デュラムセモリナ粉をイメージしたラ・カーラ[福井市高木]の極粗挽き全粒そば粉の冷製ニョッキは、心地よい弾力とねっとりした食感が最高の一品でした。

投稿日: 2013年3月20日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 福井市は一面曇り空の広がった、穏やかな春分の日を迎えています。 本日は休業日ですが、スタッフは工場にて作業しております。店頭販売も対応できますので、そば粉ご入用の方はお電話にてご注文の上、お越しくだ … 続きを読む →

カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理, 蕎麦・うどんの食べ歩き | タグ: | デュラムセモリナ粉をイメージしたラ・カーラ[福井市高木]の極粗挽き全粒そば粉の冷製ニョッキは、心地よい弾力とねっとりした食感が最高の一品でした。 はコメントを受け付けていません

そば粉を料理に使ってみようと、粗挽きそば粉を衣に使った牡蠣のソテーとそば粉をルーに使ったレンテハスカレーを作ってみました。

投稿日: 2013年3月16日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 最近、そば粉を使った晩御飯作りにはまってます。 小麦粉や米粉を使った料理っていっぱいありますが、その代わりにそば粉を使ってやってみてもそれなりにできるんじゃないかっていう単純な動機なんですけど、これ … 続きを読む →

カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理 | タグ: | そば粉を料理に使ってみようと、粗挽きそば粉を衣に使った牡蠣のソテーとそば粉をルーに使ったレンテハスカレーを作ってみました。 はコメントを受け付けていません

サクサクパリパリに焼き上がる朝ガレットは、羽根つき餃子のような食感とチーズのとろり加減が絶妙なバランスです。

投稿日: 2013年3月6日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 昨年からガレット用に使うそば粉のお問い合わせが一気に増えたこともあって、今年に入って色々なガレットを食べ歩きながらどのようなそば粉がガレットに向いているのか、また、ガレット専門店やガレットをメニュー … 続きを読む →

カテゴリー: 【金華】特上そば粉, そばガレット、クレープ、そば粉の料理, 越前そば粉の商品情報 | タグ: | サクサクパリパリに焼き上がる朝ガレットは、羽根つき餃子のような食感とチーズのとろり加減が絶妙なバランスです。 はコメントを受け付けていません

林檎とキャラメルの朝ガレットは、具材の甘さと全粒粉生地のパリパリ感が絶妙で、リッチな気分で1日のスタートが切れます。

投稿日: 2013年3月2日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 3月最初の週末は薄っすら曇り空。肌寒く風が冷たい1日になりそうです。 今日の朝はいつもと違う雰囲気。 食卓とか食器類、部屋の景色はいつものまま何も変わってないんですが、朝食に出たガレットとカフェオレ … 続きを読む →

カテゴリー: 【越前】丸挽きそば粉(挽きぐるみ), 【金華】特上そば粉, そばガレット、クレープ、そば粉の料理, 越前そば粉の商品情報 | タグ: | 林檎とキャラメルの朝ガレットは、具材の甘さと全粒粉生地のパリパリ感が絶妙で、リッチな気分で1日のスタートが切れます。 はコメントを受け付けていません

ソバを皮ごと挽きぐるみにした全粒粉のニョッキを、福井市高木のイタリア料理ラカーラさんでいただきました。

投稿日: 2013年2月28日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今朝の天気予報は全国的に晴れマークでしたね。福井も久しぶりに明るい青空が広がっていてもうこれだけで得した感じがします。 今年も早2ヵ月が過ぎようとしていますが、有難いことに時間を忘れるくらい毎日忙し … 続きを読む →

カテゴリー: 【奥越】粗挽き蕎麦粉, そばガレット、クレープ、そば粉の料理, 越前そば粉の商品情報 | タグ: | ソバを皮ごと挽きぐるみにした全粒粉のニョッキを、福井市高木のイタリア料理ラカーラさんでいただきました。 はコメントを受け付けていません

味や香りが濃くて、そばの栄養を全部得られるそば粉を通販されていないでしょうか？

投稿日: 2013年2月20日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今朝の福井市内は路面に薄っすら雪が積もって凍り付いています。 お車で移動の方々、道中お気を付けください。 最近、「味が濃くて香りが強い、そしてそばの栄養を全部得られるそば粉を通販されていないでしょう … 続きを読む →

カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理, 福井県産完熟（熟成）そば | タグ: | 味や香りが濃くて、そばの栄養を全部得られるそば粉を通販されていないでしょうか？ はコメントを受け付けていません