こんばんは！
12月もいよいよ後半戦、クリスマス、年越しに向けてそば粉屋も慌ただしくなってきました。
気を引き締めて挽きたて新鮮な福井県産そば粉をお届けいたします。
最近、ガレット作りにハマってまして、そば粉のガレットにチーズと半熟卵をのせたコンプレットを作ってみました。
使用したそば粉は、弊社の定番商品の【金華】特上そば粉で、先日、福井市内にあるクレープBONさんに焼いていただきました。
このそば粉はやや細かく挽いているので、こういうクレープ状に焼き上げる場合、生地がスッと伸びやすく、焼き上がり後にはそば粉の香ばしい香りがプンプン立ち昇ります。
水にそば粉と小麦粉少々、塩、卵を混ぜ合わせて薄く焼き上げた生地に福井のトマト越のルビー、モッツァレラチーズ、半熟たまごを包んで仕上げにパルミジャーノチーズとオリーブの実をトッピング。生地に小麦粉を加えるのは小麦のモチモチした食感を出すためです。
そば粉の香ばしさとトマトの甘み、とろけた卵とチーズの香りがたまりません！
白ワインと相性抜群です。
生ハム、キノコのパテと共にフランス酒場のようなスペインバルのような雰囲気を自宅で味わえました。
ガレットを作るのって難しいと思っていたんですが、生地さえ何とかなれば後は中に入れる具材だけなのでとても簡単です。
中身もシンプルにとろけるチーズでもいいですし、野菜のトマト煮込みとか、チリビーンズ、サラダ感覚でどっさりの野菜とドレッシングでもいいですよね。生クリームやアイスなどを盛ってデザートとして食べても美味しいです。
ぜひ、お試しください。
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2012年度産早刈り新そばのご購入はこちら
※早刈りそばは、12月末までの限定販売となります。お早目にご注文ください。
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■年内のご注文についてお願い申し上げます。
年内発送のそば粉のご注文を締切りました。
今からのご注文で、どうしても年内発送をご希望になられる場合、誠に勝手ながら、こちらの通り対応させていただきます。
また、１２月２７日（木）正午以降のご注文は年明けの発送になります。年明けは１月１０日（木）の発送より承ります。
弊社は、石臼製粉をメインで行っております。
石臼で1日に製粉できる量はごく限られており、12月後半は弊社得意先への製造に集中するため、12月15日をもって末吉の越前蕎麦粉オンラインショップからの個人様の受付を締め切らせていただいております。年末年始にご入用のそば粉はお早めにご注文ください。
いつもと変わらない美味しいそば粉を大切なお客様へお届けしたいと思っております。
どうぞご協力いただきますようお願い申し上げます。
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[12月17日(月)]
玄そば産地：福井県大野市産（早刈り新そば）、丸岡町産（早刈り新そば）
天気：晴れ
石臼工場内室温：7℃
石臼工場内湿度：49％
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00 休業日：土日祝
挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
■越前そば粉屋5代目社長：加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。
■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。
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