投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

黒化率を抑えて青みの強い丸抜きが得られる大野市産の早刈りそばは、玄そばの状態からすでに黒味が薄くなっています。

投稿日: 2010年12月8日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今日は見事な晴れ！でございます。あっ晴れ！ 太陽が昇っても気温はあまり高くならず、寒い一日だそうです。 みなさま、本日も一日よろしくお願いいたします。 先日、福井県は勝山市で除雪車が出動するくらいの … 続きを読む →

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最近のハマりモノ

投稿日: 2010年12月7日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今朝の福井市は半分曇りで半分晴れ。お空のご機嫌次第で雨でも風でもアラレでも何でもござれ！ってな天気です。 去年はだらだらいつまでも雪があったように思うので、そろそろ車のタイヤも冬用スタッドレスにしな … 続きを読む →

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届いてすぐに手打ち蕎麦が楽しめて、送料無料の越前蕎麦粉お試しセットが大好評です。

投稿日: 2010年12月6日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんわ。 12月も早2週目に入りましたね。 今日はとても慌ただしい週明けとなりました。 外は暖かくとても良いお天気だったそうですがほとんど工場から出ておりません。中でずっと作業しておりました。 今朝、ご夫婦でご来店い … 続きを読む →

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自分を成長させてくれたお店の閉店は、感謝の気持ちと人と人のつながりを改めて感じさせてくれました。

投稿日: 2010年12月5日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今、金沢におります。天気は良いけど強い横風が冷たくて今日一日ゆっくりと散策出来るでしょうか・・ 金沢に来た理由は、僕が以前お世話になっていたお店が12月30日で閉店するとの知らせをもらい、急遽、駆け … 続きを読む →

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今年の福井県産そばは、昨年同様に夏の高温障害による発育不足で収穫量が思うように見込めないようです。

投稿日: 2010年12月2日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今日は嘘のような快晴でポカポカと気持ちの良い一日になりそうです。 寒い中にもこんな日があると一息ついて楽になるものですね。今日も一日、最高の越前そば粉を挽きます！ 皆様の御利用を心からお待ちしており … 続きを読む →

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年越し用そば粉の年内配達受付は、12月20日までです。

投稿日: 2010年12月1日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 粉奈屋6代目です。 いよいよ12月に入りましたね。ふくいの師走は快晴の朝を迎えました。 今年もあと30日で終わると思うと早いですが、我々にとっては大きな山場です。寒さとともに気持ちをより一層引き締め … 続きを読む →

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店頭販売は、ご注文をお受けしてからそば粉を仕上げますので少々お時間を頂戴します。

投稿日: 2010年11月30日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今日も福井県産 越前そば粉の販売は午後6時半頃まで営業しております。挽きたてのそば粉をどうぞお召し上がりください。 店頭販売はご注文をお受けしてからそば粉を仕上げますので少々お時間を頂戴します。でも … 続きを読む →

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ユキガミナリ

投稿日: 2010年11月29日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんわ。 今日の天気は大荒れです。 大きな雨雲に一面覆われて、カミナリゴロゴロ。 少し静かになったかと思えば、今度はアラレが降って気温が一気に下がりました。 今も手がかじかむような寒さだし、今晩あたり風邪をひく人が多 … 続きを読む →

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今が旬の「越前がに」を地元では、「えっちぇんガニ」と訛って発音します。

投稿日: 2010年11月28日 作成者: 加賀 健太郎

とうとう僕の口にも入ることに相成りました。 今年の越前ガニです。 母が今日、茹でたばかりの朝採れカニを浜まで行って買ってきてくれました。 こちらです！ 中サイズで市場価格はウン万円だそうですが、ウン千円で買えたそうです。 … 続きを読む →

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永平寺町のそば畑は、実がどんどん熟して完熟にまりつつありますよ。

投稿日: 2010年11月27日 作成者: 加賀 健太郎

こんにちは 本日は午前中のみ営業です。 毎週土曜日は午前中のみの営業で、月のうち2回は休業日とさせていただいております。 ご来店いただくお客様の中で午前中に来れない場合はお電話ください。 よろしくお願いいたします。 今日 … 続きを読む →

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