投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

挽きぐるみのそば粉で焼いたガレットコンプレットを、うみぼうずさんで海を見ながらいただきました。

投稿日: 2010年12月14日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 先日、ガレットのそば粉を求めてご来社いただいたお客様が営業しているカフェへお邪魔してきました。 石川県加賀市片野海岸の目の前にある「うみぼうず」さん。知る人ぞ知るこだわりのコーヒー専門店です。店主の … 続きを読む →

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【勝山そば農園体験農場】で収穫されたそば粉でそば打ち実演。その２

投稿日: 2010年12月13日 作成者: 加賀 健太郎

そば打ち実演つづき 一生懸命角出しと肉分けをしています。 生地を触りながら均等の厚みになっているかを確認しながら調整していきます。 確かに本人が打っているんですけど、先生の指導があるとなぜこんなに上手に整うんでしょうね。 … 続きを読む →

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【勝山そば農園体験農場】で収穫されたそば粉でそば打ち実演。その1

投稿日: 2010年12月12日 作成者: 加賀 健太郎

こんにちは。 今日は、勝山そば農園体験農場で採れたそばの待ちに待ったそば打ち実演の日。 勝山市には先日、ニュースや新聞で結構な雪が降ったと聞いていたので車のタイヤも防寒着も万全にして向かいましたが、町中は全然雪が無く、山 … 続きを読む →

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おばけ柚子だそうです

投稿日: 2010年12月11日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんわ せっかくスタッドレスタイヤに履き替えたのに暖かい一日となり、履き替え甲斐の無い気持ちです。 今日はこのブログの別カテゴリでもお伝えしてきました勝山そば農園体験農場の最終回。採れたそばでそば打ちをしてきました。 … 続きを読む →

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冬の風物詩

投稿日: 2010年12月10日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 粉奈屋6代目です。 先日、福井の情報誌 月間ＵＲＡＬＡにご掲載いただいて以来、配達先で、タイヤ交換で、近くの商店街で、あちらこちらで声をかけていただきます。中にはなかなか会えないという理由だけでお葉 … 続きを読む →

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石臼製粉には製粉量に限りがあり、年末はご注文が集中しますので年越しそば粉のご注文はお早目に。

投稿日: 2010年12月9日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今朝は布団からなかなか出られない一日の始まりとなりました。 寒いです。 空はどんより重たい雪雲。 早朝からカミナリ様がアラレちゃんを連れて大きな声で歌っているせいか、時折、ビカッと光ってものすごい轟 … 続きを読む →

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黒化率を抑えて青みの強い丸抜きが得られる大野市産の早刈りそばは、玄そばの状態からすでに黒味が薄くなっています。

投稿日: 2010年12月8日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今日は見事な晴れ！でございます。あっ晴れ！ 太陽が昇っても気温はあまり高くならず、寒い一日だそうです。 みなさま、本日も一日よろしくお願いいたします。 先日、福井県は勝山市で除雪車が出動するくらいの … 続きを読む →

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最近のハマりモノ

投稿日: 2010年12月7日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今朝の福井市は半分曇りで半分晴れ。お空のご機嫌次第で雨でも風でもアラレでも何でもござれ！ってな天気です。 去年はだらだらいつまでも雪があったように思うので、そろそろ車のタイヤも冬用スタッドレスにしな … 続きを読む →

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届いてすぐに手打ち蕎麦が楽しめて、送料無料の越前蕎麦粉お試しセットが大好評です。

投稿日: 2010年12月6日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんわ。 12月も早2週目に入りましたね。 今日はとても慌ただしい週明けとなりました。 外は暖かくとても良いお天気だったそうですがほとんど工場から出ておりません。中でずっと作業しておりました。 今朝、ご夫婦でご来店い … 続きを読む →

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自分を成長させてくれたお店の閉店は、感謝の気持ちと人と人のつながりを改めて感じさせてくれました。

投稿日: 2010年12月5日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今、金沢におります。天気は良いけど強い横風が冷たくて今日一日ゆっくりと散策出来るでしょうか・・ 金沢に来た理由は、僕が以前お世話になっていたお店が12月30日で閉店するとの知らせをもらい、急遽、駆け … 続きを読む →

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