投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

勝山そばオーナー体験農園にて、そば栽培を体験している写真をいただきました。

投稿日: 2010年11月25日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今朝は薄く雲が張っていますが良い天気。 カガセイフン本店は夕方18時半まで営業しております。挽きたての早刈り新そばをどうぞお召し上がりください。新商品の【吉峰】も好評発売中です。すぐにご用意できない … 続きを読む →

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吉田郡永平寺町のそば畑で物思いに更けていそうなサギを見つめていました。

投稿日: 2010年11月24日 作成者: 加賀 健太郎

こんばんわ。 昨日の勤労感謝の日は日ごろのお仕事とお客様に感謝して、お得意様のお店でゆっくりお蕎麦をいただきました。 やっぱ福井のお蕎麦は旨いです。 福井では基本的に年中キンキンに冷えたおろしそばを食べます。一見寒そうで … 続きを読む →

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刈り取ったあとのそば畑は、茎の色で赤く染まっています。

投稿日: 2010年11月22日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 クリスマスソングがやたらと流れ始めましたね。 曜日の感覚がない日々を送っていると、耳から入ってくる歌で日に日に近づいているんだなーと実感します。 明日は勤労感謝の日です。 自分の一生を一つの職業につ … 続きを読む →

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【勝山そば農園体験農場】93日目は乾燥作業に入り、そば打ちを待つばかりです。

投稿日: 2010年11月21日 作成者: 加賀 健太郎

こんにちは 粉奈屋6代目です。 今日は刈り取りの終わった農場を見てきました。 ばっさりいってますね(笑) この前は背高く実っていたはずのソバがさっぱりと無くなっていると寂しいものです。 今は乾燥作業に入っています。次はい … 続きを読む →

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早刈り新そばの刈りとりもそろそろ終わり、完熟そばの収穫を待つのみとなりました。

投稿日: 2010年11月20日 作成者: 加賀 健太郎

早刈り新そばの刈りとりもそろそろ終わり、完熟そばを待つのみとなりました。 福井の実はあまり大きく育ちません。 早刈り品とほぼ同じ形のまま、膨らんで熟していきます。 茎の赤い色がだいぶ頭の方まで上がってきましたね。良い感じ … 続きを読む →

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モーニングセミナーで、老舗企業の取り組みと展望について聞いてきました。

投稿日: 2010年11月19日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます！ 今日は満点の青空。 心が澄んで気持ちが良すぎます。 今日もカガセイフン本店は9時より営業しております。 早刈り新そばはしばらく在庫がございますので、挽きたての越前そば粉をどうぞお召し上がりください。 … 続きを読む →

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紅葉が一気に始まりました。

投稿日: 2010年11月17日 作成者: 加賀 健太郎

配達していると気が急いているせいか普段の景色なんてほとんど目に入ってこないのですが、さすがに今日は飛び込んできましたね。本当に鮮やかな紅葉でした。特に紅葉の有名な場所でも観光地でもない、普通の田舎道の街路樹なんですが、天 … 続きを読む →

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高温障害による発育不良が、玄そばを丸抜きにした時の色味に影響しています。

投稿日: 2010年11月16日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 粉奈屋6代目です。 僕は指が太いのでキーボードがスムーズに打てません。 ————————— … 続きを読む →

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冬の越前

投稿日: 2010年11月15日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 寒いです。ふくいは本当に寒いです。 でも、カニもそばも解禁になって日本酒も新酒が次々と出荷され、ムフフな冬がやってきました。 冬の福井ほど食べ物に恵まれまくる季節はない！と断言してもいいと思います。 … 続きを読む →

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越前蕎麦粉セットが新しくなりました。

投稿日: 2010年11月14日 作成者: 加賀 健太郎

多くのみなさまにお喜びいただいております【越前蕎麦粉お試しセット】ですが、昨年のそば不作によってしばらく販売を見合わせておりました。ですが、このたびセット内容もすべて新たにリニューアルして販売を再開いたしました。 [ お … 続きを読む →

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