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粉奈屋六代目の日記
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
- カガセイフン改修工事が完了し、新設備にて製造を開始しました。
- カガセイフン改修工事(88日目)1期工事終了・試運転
- カガセイフン改修工事(74日目)選粒・脱皮ライン搬入設置
- カガセイフン改修工事(69日目)玄そば研磨・石抜き機配置、窓入れ替え
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そばのおと
「粉奈屋六代目の足あと」カテゴリーアーカイブ
【お客様の美味しい声】 追加
先日お送り頂いた、水仙,金華で早速打ってみましたが、他メーカーの粉とは打ちやすさが全く異なり驚いております。広島の師匠は、末吉さんの粉はうまくなったと錯覚させるからねと言っておりました。5月頃までに回数を重ねたいと思いま … 続きを読む
ご理解とご協力をお願い申し上げます。
ただいま、ホームページ全体のシステムにおきましてメンテナンスを行っており、インターネットからのご注文をお受けできません。 つきましてはしばらくの間、お電話・FAX・メールにてご注文を承っております。 お手数おかけしますが … 続きを読む
再入荷! 【吉田郡永平寺町産】
前回、大好評をいただきました【永平寺町】のそばですが、在庫が空になり使用産地が変わった頃から、お客様より「あの味が忘れられない!」とか「大野産、丸岡町産もすごく美味しいけど、永平寺は無いの?」などとかなりのお声を頂戴して … 続きを読む
美味しい お客様の声が届きました!
越前、金華、受け取りました。 初めての粉に期待と不安を覚えつつ打ちました。 美味しかったです!! 今回は越前を1kg打ちましたが、封を空けた時からそばの香りが鼻に心地よく、打っている最中も出来上がりの美味しさを確信してい … 続きを読む
カップでそばがき
小腹が空いた僕は、石臼から出てくる挽きたてのそば粉を少し拝借してよくカップで蕎麦掻作ります。 コーヒーとか飲むようなカップにそば粉をスプーン3杯と熱湯を同量くらい(個人的には少し多めのやわらかいのが好き)入れて、グリグリ … 続きを読む
ふらり嵐山散歩
福井市からだと下道で3時間ほどゆっくり走ればすぐ京都。 ドライブついでに観光するにはちょうど良い距離です。 なんとーなく渡月橋が見たくなって気分転換もかねて行ってみましたが、寒風が強くてとてもじゃないけど観光にはまだちょ … 続きを読む
たぶん、牛乳屋さん
ちょこちょことそば粉を買いに来てくれる、とあるオジサマ。 自前のラフな作業着に年季の入った前掛け姿で現れる。 グレーの軽自動車に乗って、仕事帰りのだいたい決まった時間に 決まったそば粉を2kg、ニコニコしながら買いに来る … 続きを読む
越前市(旧武生市)産玄そば 入荷
今庄宿から北国街道を北上、南条を過ぎると武生(現越前市)です。武生は越の国の国府が置かれ人々で賑わった寺社仏閣の多い町で、武生は万葉集にもゆかりがあり(味真野地区)、紫式部が若い頃に過ごした場所としても有名です。また、福 … 続きを読む
福井県産玄そばを生かしきる!
末吉製粉では県内産地でもそれぞれの玄そばの味・香りと福井の玄そばを福井で挽くという考え方を第一にしています。 産地や気候の特徴がそのままそば粉に伝わるよう、工場内には機械による水分調整、製粉時の湿度調整を一切行わずそば粉 … 続きを読む