投稿者「加賀 健太郎」のアーカイブ

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き／蕎麦を食べてソバの挽き方を考える／ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数／自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン／出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/

【早刈り新そば入ったよ！お知らせメール】 配信開始

投稿日: 2010年9月29日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 粉奈屋6代目 加賀健太郎です。 今朝は朝4時半頃から一段と冷えて目が覚めました。 福井市、寒すぎます。 6時くらいになったら空が澄み切って、スーッと吹く冷たい風が寝ぼけた体を起こしてくれました。今日 … 続きを読む →

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【勝山そば農園体験農場】の36日目は、八分咲きで交配のための虫たちがたくさん飛んでいました。

投稿日: 2010年9月28日 作成者: 加賀 健太郎

八分咲きの畑です。 ハチやらトンボやらテントウムシやら、たくさんの虫たちが飛んでいます。 このキレイな花をできればいつまでも見ていたいと思うのは僕だけでしょうか。 背丈はさらに伸びて８０cm～よもや１ｍ、僕の腰くらいまで … 続きを読む →

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福井駅前で行われた秋収穫祭グルメコレクションで、ふくいそば打ち愛好会のおろしそばをいただきました。

投稿日: 2010年9月27日 作成者: 加賀 健太郎

土日と福井駅前広場で、「秋収穫祭　グルメコレクション」が行われました。 福井県内の飲食店や愛好会が出店し、県外ブースも設けられそれぞれが自慢の一品を提供するというもの。途中、ライブなども行われていました。 カツ丼、ジェラ … 続きを読む →

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福井市南部のそば畑は、花満開とまではいきませんが畑の花もだいぶ白みが強くなってきました。

投稿日: 2010年9月26日 作成者: 加賀 健太郎

こんにちは。 今日は鱗雲の浮かぶ、秋らしい気持ちの良い天気です。 花満開！とまではいきませんが、畑の花もだいぶ白みが強くなってきました。 お日様の光はまだ強いですが、山から吹く風にソバの苗もゆらゆら揺れて気持ち良さそうで … 続きを読む →

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越前おろしそば発祥の地である越前市（旧武生市）のそば畑は、ほとんど開花してます。

投稿日: 2010年9月25日 作成者: 加賀 健太郎

ここは生育が一足早めで、畑全体、ほとんど開花してます。 冷たい風に花が揺れて、そのたびに花の香りが飛んできて、配送中の一息になります。 ここは高い建物や日陰になるような林もないので、お日様の光が隅々まで行き渡ってソバの生 … 続きを読む →

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福井県産そばの主要産地である大野市のそば畑は、花が咲き始めて１週間が経ち茎の色も赤が濃くなっています。

投稿日: 2010年9月24日 作成者: 加賀 健太郎

キューっと寒くなりましたね。 真夏日から一転、今日は１１月中旬の気温だとか・・。 朝方の冷えに備えて昨日から冬布団に変えて寝ています。 ここ大野市は福井市から車で４０分ほど走らせたところにある、福井県内主要ソバ産地の 一 … 続きを読む →

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北海道幌加内町産新そば入荷

投稿日: 2010年9月23日 作成者: 加賀 健太郎

おはようございます。 今日は祝日ですが、粉奈屋は通常通り17:30まで営業しておりますので、挽きたてのそば粉をお求めの方はどうぞ起こし下さい。 お客さまからよく、「そば粉は何キロから買えますか？」と店頭で聞かれますが、当 … 続きを読む →

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奥越地方大野市のそば畑は、ほとんど開花してテントウムシが飛び交っています。

投稿日: 2010年9月22日 作成者: 加賀 健太郎

場所によって生育に開きがありますが、ほとんどの畑で開花していて、僕が今、体験している勝山のそば農園よりも1週間半ほど進んでいると思います。 時折吹く山からの風が涼しいような・・はたまた寒いような・・・ 車の音も少なく、虫 … 続きを読む →

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【勝山そば農園体験農場】の２９日目は、うっすらと花が咲き始め40～50cmくらいの高さまで育ちました。

投稿日: 2010年9月20日 作成者: 加賀 健太郎

全体的にうっすらと花が咲き始め、高さも40～50cmくらいまできました。 雨続きで気温が低く、ちょっと肌寒い朝です。 地中の水と養分をギュッと吸収して、太陽の光を浴びて順調に育っています。 まだつぼみばかりですが、今週末 … 続きを読む →

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勝山市の山あいに広がるソバ畑の環境は、マイナスイオンに満ち満ちて気持ちがいい。

投稿日: 2010年9月17日 作成者: 加賀 健太郎

こんにちは。 今日も雨でした！　お昼までは。 午後からはスカッとまではいきませんが晴れ間がでて、今は雨雲は遠くでとぐろを巻いています。 さて、いつものように行く先々で見かける畑の様子をご紹介。今日は勝山の山あいに続く畑で … 続きを読む →

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