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粉奈屋六代目の日記
- そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
- 令和5年カガセイフン工事(1日目)色別選別機 搬入
- 夏に福井県北部を襲った大雨被害が大きかった丸岡在来種を育てる坂井市丸岡町のそば畑。
- 3年ぶりに「全日本 素人そば打ち名人大会」が開催されます。
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「粉奈屋六代目の足あと」カテゴリーアーカイブ
いよいよ・・・。
とうとう一般人による路上駐車取締りが始まってしまいましたね。路上駐車の取り締まり強化は常日頃から願ってはいたのですが、まさか即違反!になってしまうとは・・・。民間の駐車場料金低減をもっと期待したいものです。 福井市内は中 … 続きを読む
末吉製粉物語
末吉製粉の歴史、一日の流れ、石臼へのこだわり、スタッフのご紹介など僕たちの仕事に対する思いを込めた小冊子ができました。トップには水車式だった創業当時の石臼(今でも現役回転中!)や原料(玄そば)の低温・低湿倉庫を写真でご紹 … 続きを読む
新潟ライフ! ③
大満足だった「小嶋屋」さんを飛び出して駅前をぶらつく。こうして街をマジマジと見ていると、新潟って意外とそば屋多いんだなぁーって思う。ちょっと歩いたらすぐに現れる。そういえば「うどん」のメニューが極端に少ない。福井と同じ蕎 … 続きを読む
新潟ライフ! ②
街が動き出すと同時に動き出す。とりあえず一軒目は近場でさらっと食べましょう! そんなんで、新潟駅構内の【小嶋屋】に行きました。 11時前に着いた頃には、店内はお客さんで一杯。手振りされたへぎそばが目の前を過ぎる・・・。 … 続きを読む
新潟ライフ! ①
多少、強行スケジュールではありましたが新潟行って来ました。 連休の渋滞に巻き込まれる心配を微塵も思わせないくらい快調な高速道路のおかげで、福井県から約4時間で到着です。 これで4回目になるけれど、新潟・・・街の道路大きく … 続きを読む
しつこい冬から、一気に夏へ
あっという間に5月になってしまいました。 連日、最高気温を更新する福井市は平均気温26℃。1ヶ月前まではなかなか暖かくならなくて、早く温暖な気候にしてほしいと思ってたんですが、もう少し涼しくて良いよーなんて思ってしまいま … 続きを読む
うるしの里まつり で過ごしませんか?
毎年、5月3日~4日にうるしの里会館周辺で行なわれる春の「うるしの里まつり」。市中パレードや子どもたちの山車曳き、やんしき踊り大会、屋台など多彩なイベントが行なわれます。また、うるしの里会館内にて漆器展示即売会(9:00 … 続きを読む
蕎麦パン!
福井県産のそば粉で作ったパンが、こんなに香ばしくて旨みが残るなんて驚きです。 この手作りパンをいただいた「そば処 漆里庵」は、越前漆器の町、河和田町の中心に有り「うるしの里」として広く知られているところです。 袋に入った … 続きを読む
葉桜 春爛漫
春風が冷たくて寒いんです。 当店で挽いている玄そばの産地、山間部大野市では桜舞い散る中に積雪があったそうで、桜の花びらに雪が降るという珍しい現象を押さえようと地元カメラマンや趣味の方が集まりました。 福井市から鯖江市、武 … 続きを読む
千里浜でまったり ひとやすみ。。。
約8kmにわたる波打ち際を車で走ることができる国内でも珍しい砂浜道路、千里浜(ちりはま)。この千里浜は砂の粒子が細かくて、大型バスでもラクラク通行できる硬い砂浜。2つの温泉やキャンプ場もあって、うまいこと連なる浜茶屋では … 続きを読む