越前辛味大根


最近、福井のスーパーで見かけることが多くなった辛味大根。
手の平サイズでちっちゃいくせに、舌がシビれる程やんちゃなヤツです。
実際に見たことはないけれど、お隣の敦賀市では紫色した辛味大根もあるようですね。

手にした辛味大根は、生産地と生産者が記載されてて、いかにも旨そうな雰囲気。
今晩は「越前辛味おろしそば」といきましょうか。

この大根は実が詰まっていて水分が少ないので、普通の大根と合わせると辛味と水分のバランスが良いのです。煮物にはあまり向かない気がします。

しかし、辛そうだなぁ~。

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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