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- そば打ちに使う「中力粉」と「強力粉」は何が違う?蕎麦のつなぎ粉には、どちらを選べばいいんでしょうか。
- 令和5年カガセイフン工事(17日目)石臼架台設置完了、色別選別機試運転。
- 令和5年カガセイフン工事(10日目)石臼架台4台設置
- 令和5年カガセイフン工事(6日目)色別選別機設置、石臼架台取り外し
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「粉奈屋六代目の足あと」カテゴリーアーカイブ
カガセイフン改修工事(4日目)シフター下ろし、石臼移動

カガセイフン改修工事の4日目は、昨日に引き続きジュニアシフターを1階に下ろすところから始められました。 昨日のメタルシフターに比べて大きさ重さともに小型とはいえ、台座を含めると1トン近くある代物。安全第一で慎重に進めてい … 続きを読む
カガセイフン改修工事(3日目)シフター2種取り外し

カガセイフン機械更新工事の3日目。 今日はメタルシフターとジュニアシフターを取り外して1階に移動する作業。 シフターとは、原料や製粉された粉を粒の大きさごとに篩い分けするための機械で、中央の金属製の箱がメタルシフターとい … 続きを読む
カガセイフン改修工事が始まりました(1日目)

日本海側の強い寒気の影響で福井市内は昨晩から断続的に雪が降り、午後13時現在での積雪は40㎝ほどになりました。朝から2回雪かきしましたが2時間も経つ頃には元通り。3年前の豪雪が思い起こされます。 そんな中、カガセイフン改 … 続きを読む
令和3年 新年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます。 本年も越前そば粉製造元カガセイフンをよろしくお願いいたします。 令和3年は本日4日(月)より営業しております。 年明け初打ちそば粉をご用命の方はご用命ください。 なお、昨年末よりご案 … 続きを読む
年末年始のご挨拶

本年もたくさんのお客様にご愛顧いただき、また年越し・年明けそば粉をご用命いただきまして、カガセイフンのスタッフ一同、心より御礼申し上げます。 令和2年は大変な1年になりました。 県外へ移動することもままならず、人との交流 … 続きを読む
工場改修工事に関してのお願い【令和3年1月8日~10月31日(予定)】

お客様各位 令和3年 弊社工場改修工事に関してのお願い 平素より格別のご高配を賜り、心より御礼申し上げます。 今般弊社は、令和3年1月より既存製粉設備の更新に伴う工場の改修工事を行います。 3月末ごろまでは製造ラインを縮 … 続きを読む
カテゴリー: 粉奈屋六代目の足あと
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福井の蕎麦好きに朗報!令和2年 ふくい在来そば「まん福キャンペーン」実施します。

明日、令和2年12月19日(土)より7日間、日頃の感謝の気持ちを込めて福井県産そば「まん福キャンペーン」が始まります。 本年は新型コロナウィルスの影響で、福井県産そばを食べていただく機会が減ってしまいました。しかし県内各 … 続きを読む
福井市内で気楽にガレットを楽しむなら、フレンチレストランMooma(モーマ)がおススメです。

福井市内中心部を走る路面電車の線路沿いに店を構えるMooma(モーマ)さん。 フランスで修行を重ねたという鯖江出身のシェフが腕を振るうフレンチレストランです。 お店入り口の看板下には本日のおすすめメニューが書かれているの … 続きを読む
カテゴリー: そばガレット、クレープ、そば粉の料理
タグ: そばガレット、そば粉の料理
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令和2年産(2020年)福井在来早刈り新そば入荷しました!

福井にもいよいよ新そばの季節がやってきました! 一昨日、大野市の農家さんより「近い内に新そばを届けます!」との連絡をいただいてからワクワクが止まりませんでした(笑) 乾燥調製と検査に少し時間がかかるので、今か今かと待 … 続きを読む
カテゴリー: 福井県内に育つそばの様子, 粉奈屋六代目の足あと
タグ: そば粉屋6代目の日常, 福井のそば畑の様子
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2020年度 焼き畑そば交流会にて畑焼と播種作業を行いました。

今年も焼畑そば交流会に参加させていただいてます。 今日はお盆前に草刈りと天日乾燥を終えた斜面を焼く作業と播種を行いました。 まず、1週間前に草刈りをして天日乾燥させた草木をすくい上げて火が付きやすいようにしていきます。 … 続きを読む