日本海側の強い寒気の影響で福井市内は昨晩から断続的に雪が降り、午後13時現在での積雪は40㎝ほどになりました。朝から2回雪かきしましたが2時間も経つ頃には元通り。3年前の豪雪が思い起こされます。
そんな中、カガセイフン改修工事が始まりました。
まずは前半。3月末完成予定の機械更新工事です。
老朽化した精選研磨ライン、脱皮ライン、シフター（篩機）などを取り外し撤去していきます。志比口から高木中央（現在地）に移って27年、私たちを育ててくれた機械たちと5℃を切った寒い工場内で作業する多くの職人さんたちには感謝の気持ちでいっぱいです。外された一部の機械は別の製粉所に送られ、第2の機械人生を送ることになりますが、新天地でもきっと活躍してくれると思います。
↓高木中央に移動する前の工場（志比口）の看板
前屋号の末吉製粉所時代に私は生まれ、末吉の息子として育ってきました。
先祖代々続く粉屋の後継者として、福井に根付いている越前そば文化の継承と石臼製粉技術の発展をこれからも続けていくため、さらに産地に寄り添い、福井在来種の良さを今まで以上に広く知っていただけるよう取り組んでまいります。
進捗状況は随時、お伝えしてまいります。
お楽しみに。
