おはようございます！
今朝はほんのすこしではありますが雪がちらつきました。
寒いは寒いですが日が出ればそれなりに気温も上がってくるでしょう。今日も1日頑張ります！
阪急京都線烏丸駅から徒歩7分のところにあるCREPERIE ORUHAKOSHITO CAFE（クレープリー オルハコシト カフェ）に行ってきました。こちらは3月3日にオープンしたばかりの新店です。
迫力のあるフランス製のガレットパンが3台。
カウンター越しにガレットが焼き上がるところを見れるのは良いですね。
オーナーの佐藤さんは東京のガレット専門店にて修行され、その後食材探しの為に日本中駆け回り独立開業されました。弊社にもお越しいただいて、そば粉の製粉工程をじっくりと見ていただきました。シードルのこだわりも強く、店内には青森や信州産の国産シードルやフランス産シードルも並びます。
CREPERIE ORUHAKOSHITO CAFEで使用されているそば粉は、福井県産有機無農薬栽培のオーガニックの玄そばをガレット用に細かく石臼製粉したものです。香ばしい穀物の香りと全粒粉の味わいが豊かな生地に仕上がっていると思います。
お店の場所は繁華街中心ではありますが、建物の3階にあるのでゆっくりとガレットを楽しむことができます。夜の営業もしているので今度はシードルとともに楽しみたです。
佐藤さん、ありがとうございました。
[CREPERIE ORUHAKOSHITO CAFE（クレープリー オルハコシト カフェ）]
〒604-8063 京都市中京区蛸薬師通柳馬場東入油屋町146 ラポルトビル3階
TEL：075-229-6060
◆アクセス◆
阪急京都線 烏丸駅より烏丸御池方面へ「蛸薬師通」へ右折。徒歩7分。
[3月6日(木)]
玄そば産地：福井県大野市産（早刈り品）、坂井市丸岡町産（早刈り品）、吉田郡永平寺町産（完熟品）
天気：曇り
石臼工場内室温：2℃
石臼工場内湿度：58％
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