林檎とキャラメルの朝ガレットは、具材の甘さと全粒粉生地のパリパリ感が絶妙で、リッチな気分で1日のスタートが切れます。

おはようございます!
3月最初の週末は薄っすら曇り空。肌寒く風が冷たい1日になりそうです。

今日の朝はいつもと違う雰囲気。
食卓とか食器類、部屋の景色はいつものまま何も変わってないんですが、朝食に出たガレットとカフェオレ。これだけでいつもと全然、違った空気感になりました。

林檎とキャラメルの朝ガレットは、具材の甘さと全粒粉生地のパリパリ感が絶妙で、リッチな気分で1日のスタートが切れます。

これは福井市のクレープBONさんに焼いていただいたガレットで、食べる前にトースターで3分ほど表面を焼いてパリパリに仕上げました。ちょっと焦げたところも香ばしくて旨いんです。

中の具材はリンゴを優しい甘さで仕上げたコンポートと生クリーム、キャラメルソース。
焼きたてのガレットは確かに美味しいですが、少し時間のたったガレットも味が慣れてくるのか、焼きたてに劣らず美味しく食べることが出来ました。適当に手でちぎったつけ合わせのルッコラが口直しになって飽きずに食べられます。

林檎とキャラメルの朝ガレットは、具材の甘さと全粒粉生地のパリパリ感が絶妙で、リッチな気分で1日のスタートが切れます。

ガレットの生地はそば粉から出来ています。
ソバは食物繊維とタンパク質が主で消化が早く栄養価も高い。しかもノンカロリー。フライパンで生地をササッと焼いて野菜、フルーツ、チーズなどをたっぷり盛り込んで、牛乳や紅茶などを合わせたらお腹にも優しいし、午前中の栄養はばっちりです。

朝にガレットを食べると優雅でリッチな気分を味えて、1日がすごく気持ちよくスタートできる。
今日はそんな始まりでした。

[3月2日(土)]
玄そば産地:福井県大野市産(完熟そば)、永平寺町産(完熟そば)
天気:曇り
石臼工場内室温:9℃
石臼工場内湿度:49%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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