先日、早刈り新そばの抜き実（丸抜き）を届けていただきました。
届いたのは早かったのですが都合により、数日経ってから開封しました。
粉で届き直ぐ打てるのかと思っていましたが当方の勘違いで実そのものを注文してしまいました。
粉を曳いてくれるところを探します。また、このまま密封して低温保存しておけばどのくらいの期間新鮮な状況で置けるでしょうか？
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【回答】
お米を保存されるような風通りのよい冷暗所に保管していただければ、そばの抜き実自体は1～2ヶ月ほどの保存が可能ですが、時間が経てば当然、実の水分や香りが失われ褐色に変色します。
変色しても保存が良ければ食べられなくことはありませんが、劣化したそばの実は本来の風味が失われ、製粉してもつながりにくく、手打ちそば用には不向きになりすので、なるべくお早目にお召し上がりください。
抜き実はそのままご返送くだされば、当方で製粉加工（別途、加工料をいただきます。）もさせていただきますのでお申し付けください。そばの実自体は、お米と混ぜてそば粥としてもお召し上がりいただけますし、最近では煮込み料理や豆類の煮物などにお使いいただいている例もございます。
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