石臼から出てきた挽きたての抜実挽そば粉【水仙】で、社長が力を込めて久しぶりのそば打ちを始めました。

おはようございます!

今朝は変な天気です。
一気に暗くなったと思えば雨やらミゾレやら。気が付けば晴れてきたし。
優柔不断なお天気は放っといて今日も1日頑張りましょう。

久しぶりに社長がそば打ちしています。

挽きたての抜実挽そば粉【水仙】で、社長が力を込めて久しぶりのそば打ちを始めました。

滅多に打つことが無いので、久しぶりに打つ姿を見ました。
ギュウッギュウッと力と心を込めてていねいにこねています。

挽きたての抜実挽そば粉【水仙】で、社長が力を込めて久しぶりのそば打ちを始めました。

基本に習わず、独自ののし方はただ驚くばかり。
一見、乱雑にのしているかのように見えるんですが、作業が済むと均一になっています。

挽きたての抜実挽そば粉【水仙】で、社長が力を込めて久しぶりのそば打ちを始めました。

社長の蕎麦は薄めの平打ち麺。
すぐさま茹でていただきました。

ツルツルっとのど越し良く、且つ噛みごたえもあって美味しいお蕎麦でしたよ。
次はいつ拝見できるか楽しみにしてます。

【水仙】福井県産 抜実挽 越前そば粉は、全日本素人そば打ち名人大会でも使用されております。
白っぽく上品なお蕎麦がお楽しみいただけます。

[3月28日(水)]
玄そば産地:福井県福井市産(完熟品)、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)
天気:雨
石臼工場内室温:9℃
石臼工場内湿度:55%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝

挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

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加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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