おはようございます！
今朝の福井市は肌寒い・・というか寒いかも。半そでポロシャツではいささかきついけど、動くとちょうどいいような感じもする微妙な気温です。風邪ひかないよう今日も1日頑張りましょう。
先日、日本経済新聞社様に弊社が製造する「越前ふくいガレット粉」について取材をいただき、本日付の北陸版に掲載いただきました。
[日本経済新聞 北陸版2015.6.5]
「石臼」そば粉 人気のびる
そば粉製造のカガセイフン（福井市）のガレット用商品の受注が拡大している。商品化した2012年度の売上高は200万円だったが、3年目の14年度は1000万円に達した。石臼で挽くなどの品質の良さが評価され、首都圏や関西の飲食店を中心に伸びている。
ガレットはそば粉を使ったクレープに似たフランスの料理で、ハムや目玉焼きなどを載せて味わう。同社の「越前ふくいガレット粉」は福井県産のそばを皮がついまたた挽く。生地を伸ばしやすいよう、蕎麦用より細かくする。価格は1㎏あたり1,500円～2,200円（税別）だ。
ガレット向け受注拡大
15年度は2000万円の売上高を目指す。同社の6代目、加賀健太郎氏が中心となり、大都市の飲食店を中心に販路をさらに拡大する考えだ。加賀氏は、「女性を中心にガレット人気が高まっており、洋食店が新たな販路になってきた」としている。
[6月5日(金)]
玄そば産地：福井県大野市産（早刈り品）、坂井市丸岡町産（早刈り品）、吉田郡永平寺町産（完熟品）
天気：曇り
石臼工場内室温：11℃
石臼工場内湿度：52％
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