おはようございます！
北陸ふくいは爽やかな風が吹き、いよいよ雪国にも春がやってくるのかなと思うと気持ちが高ぶります。桜並木トンネルで有名な足羽河原沿いの桜のつぼみはまだ小さいですが今年も今から待ち遠しいです。
福井の繁華街”片町”にある割烹間海さんの自家製蕎麦アイスをいただきました。
大体、蕎麦アイスというと牛乳や生クリームなどの乳製品にそば粉を加えて凍らせていきますが、間海さんの蕎麦アイスは乳製品は一切いれません。そば粉と砂糖と水のみで作られるそうです。
店主の間海さんは福井県産の素材に強いこだわりがあるのでそば粉はもちろん福井県産100%。
とろりとした口どけを表現する為、とても細かく挽いてほしいとのご依頼をいただき、弊社で石臼を選んでじっくりと低速製粉することで微粒子レベルに挽かせていただきました。
福井県産そば粉と水と砂糖だけで作る純度100%の濃厚な蕎麦アイスは、口に入れると香ばしく強いソバの香りとおちらしのようなねっとりとした食感が心地よくて、とてもそば粉と水と砂糖だけで作られるとは思えない口どけです。アイスと一緒に出された抹茶ソースやみたらしソースとの相性も抜群（一気に食べてしまったためソースの写真ございません）でした。
通年のメニューではないと思いますが、もしメニューにあったら一度、お試しください。
なかなか味わえない美味しさでした。
ごちそうさまでした。
[割烹間海]
〒910-0023 福井市順化2丁目21-8
TEL：（0776）22-7660
◆アクセス◆
福井駅から徒歩10分
◆営業時間◆
夜/17:00～22:00
◆定休日◆
日曜日
[3月24日(月)]
玄そば産地：福井県大野市産（早刈り品）、坂井市丸岡町産（早刈り品）、吉田郡永平寺町産（完熟品）
天気：晴れ
石臼工場内室温：11℃
石臼工場内湿度：62％
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