ふくいの越前そば粉屋として、跡取りとして、そして一人の親としての初春の心構えを書にしたためました。

新年あけましておめでとうございます。

本日、仕事始めとなります。
昨年は大変多くのお客様より弊社の越前そば粉をご用命いただきまして心より感謝申し上げます。
本年も挽きたて新鮮な蕎麦粉を自信をもってご用意いたしますので、ご愛顧いただきますようお願い申し上げます。

2日の日に今年の抱負を書き初めしました。

そば粉屋として、そして一人の親としての初春の心構えを書初めにしたためました。

昨年はたくさんの出会いと、親になったという人生のステップを踏んだ1年でした。
悩みは常日頃から絶えませんが、前向きに家族の幸せや子供の成長、これからの人生について考えました。
今年はそれらをできるだけ明確に設計していきたいと思います。
本年もよろしくお願いいたします。

[2014年1月6日(月)]
玄そば産地:福井県大野市産(早刈り品)、坂井市丸岡町産(早刈り品)、吉田郡永平寺町産(完熟品)
天気:曇り
石臼工場内室温:5℃
石臼工場内湿度:62%
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加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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