米五のみそ様へ見学に

おはようございます。

今日もぼたん雪が降って一面真っ白な景色が広がっていますが、福井県産 石臼挽き越前蕎麦粉製造元:カガセイフン オンラインショップ:末吉の越前そば粉は元気に営業しております。
挽きたてのそば粉をご用意してご注文をお待ちしております。

昨日、米五のみそ様の工場を見学させていただきました。

社長の多田さんから原料からみそができるまでの過程と製造・品質管理・インターネット業務について、長時間に渡り詳しく大変貴重なお話が聴けました。
業種は違うものの、穀物を加工するという意味では僕たちが行っている仕事と同じなので、リンクするところや気づきが多く自社に取り入れていきたい発見があり、本当に良い勉強になりました。

機械化が進む中、安心安全で美味しいものを追及するには、やはり人の手とその土地の風土が最も大切だと改めて感じました。
これからも今まで通り、できる限り手間と時間をかけてもっと美味しいそば粉をお届けできるよう頑張ります。

多田さん、本当にありがとうございました!

最後に店頭にて「馬鹿ばやし」というお味噌をお湯に溶いただけのお味噌汁をいただいたのですが、これが最高に美味しかったです。ただ単にお湯にお味噌を溶かしただけなのに、まるでダシが入っているかのような豆の強い味がして感動しました。
僕は昔から米五の味噌で育ってきているので、美味しさは身をもって知っているつもりでしたが、お味噌汁ってこんなに美味しいものなんだと、恥ずかしながら初めて思ったかもしれません。

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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝
挽きたて越前そば粉のお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生

■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ

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加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
カテゴリー: そばの里・越前ふくいのこと, 粉奈屋六代目の足あと タグ: パーマリンク