おはようございます。
今日はキリッと冷えた空気と青い空。清々しい気持ちで一日が始まりました。
本日は休業日ですが工場には正午までスタッフがおりますので、そば粉をご用命のお客さまはどうぞ御来店下さい。心よりお待ち申し上げております。
昨年末にいただいた、農園のそば粉を打ってみました。
製粉してから一ヶ月ほど経っているので多少香りが飛んでいましたが、水回りも良いし特に問題なく打ち進めることができました。
水が冷たいし、打っている場所も寒いし、乾燥するしで、体の芯から冷えてきますが、そばはいい感じまとまってきました。
僕が下手くそだからしょうがないんですけど、空気が乾燥しているのもあって回りからちょっと切れつつもスッと伸びてくれました。
僕はこの「切り」がなかなか上手にできないんです。切り幅は整うんですがうまく切れていないことが多くて。 でも、今日はサクサク刃が入って良いリズムで切り終えることができたのでまあまあ良かったんじゃないですかね。
なので、今年の初打ちは甘めの８０点！
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間（月～金）8：30～18：00 休業日：土日祝
挽きたて越前そば粉のお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
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