サラリーマン生活を卒業して趣味として始めたそば打ちも5年になりますがうまく打てませんでした。デパートで買ってきたソバ粉が古いとか、打ち粉やつなぎ粉のせいにしたり、己の未熟さを反省しませんでした。
切れる、太い細い、ソバの味がしない、又途中で投げ出してすいとんにしたり、捨てたり、散々でした。たまにうまく打てると家族にうまいだろうと自慢する。食べさせられる家族はたまりませんよね、まずいといえないものね。
周囲の冷たい視線を気にして、何とかせねばとパソコンで「末吉製粉」さんのホームページを読んで、原点に戻って真剣にやってみよう、皆を見返ししてやろうと思い「金華」を注文し、説明書を何回も読み返しました。そして試し打ちをしました。キチンと丁寧にそして気合をいれて・・・見事成功、美味いね と 妻とニッコリ。
それからは、嫁に行った娘たちを急遽招集したり、近所の人、友人を招待して「そばパーテー」です。アルコールも入って大成功、評価は 「蕎麦屋 ○○」を開店したらどうだ、でした。
このソバ粉は新鮮なんだ、手を抜いたらいけないんだ、説明書通りやれば美味いソバが出来るんだ、の思いと、いろんな疑心暗鬼が無くなって純粋になれたことが理由と思っております。
「末吉製粉」の皆さんのお陰と感謝しております。クリスマスパーテー(娘宅で)でソバをご馳走することになっております。10人くらい集まります、孫を含めて全員ソバ好き、末吉さんソバのお披露目です、頑張ります。
これからは説明書にある、いろんなソバに挑戦しようと思います。宜しくご指導をお願いいたします。
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この度は大変嬉しいお言葉をいただきましてありがとうございます。
私どもは当たり前の作業を手を抜くことなく毎日、同じように行っているだけですので、このようなお言葉をいただくと大変嬉しく、日々の仕事にも張り合いが出ます。
また、蕎麦を打つ段階でのお心構えをお伝えいただいたことが今まであまり無かったものですから、そのように打っていただけたことに深く感謝しております。
年末に向けてより一層良いそば粉を心を込めてお届けしたいと思っておりますので今後ともご愛顧いただきますようお願いいたします。 本当に有難うございました。