おはようございます!
今朝はマイナス5度という寒さ。布団に入っていても体温がどんどん奪われていくような感覚です。
数日前からちょっと風邪気味で体調があまり思わしくないですが、週末の出張までには挽回できるように栄養価の高い野菜をしっかり取って備えようと思ってます。
先週、妻の実家に行ったついでに大阪に新しくできたJR大阪三越伊勢丹に行ってきました。
小さいころからデパ地下巡りが大好きで、よく福井西武の地下に祖父と遊びに行っていましたが、百貨店の規模が全然違うJR大阪三越伊勢丹は、田舎もんからすると、建物の中に一つの町があるような錯覚が起こり、煌びやかな店内は見渡す限り驚きの連続でした。特に理由なく足を運んだとしても、欲しいものが見つかってしまうのが百貨店のすごいところですよね。
JR大阪三越伊勢丹に足を運んだのは、ただ行きたいからだけではありません。実は一つお目当てがあったのです。
それはガレット(ガレットはそば粉で作るクレープのことです)。
こちらの百貨店に入っているRE-CAFEで提供されるガレットは、料理研究科の黒川諭子さんが監修のもと、弊社製粉の石臼で挽いた福井県産そば粉を使用したガレットやクレープを中心に、野菜たっぷりのお料理やケーキ、コーヒー・フレッシュジュースがいただけるオシャレなカフェです。
ガレット用のそば粉を製粉することが今までなかったので、最初はかなり苦戦を強いられましたが、原料や挽き臼、回転数を変えながら幾度となく試作を重ねていくうちに現在のそば粉を製粉できるようになりました。
今回いただいたのは、チリコンカンのガレット。
パリッと焼き上がっていて、そば粉の香ばしい香りとチリコンカンのスパイシーな香り、赤と茶色の見た目のコントラストもきれいで食欲が出ます。
焼き目のない生地はモチモチで、噛むほどにそばの味わいを感じます。
チーズとの相性も最高で、あっという間に食べきってしまいました。
生地の焼き加減が僕好みで、具材の量や全体のバランスがとても良く、本当に美味しかったです。
最後にシェフにご挨拶させていただいて、楽しく食事をさせていただきました。
ごちそうさまでした!
RE-CAFE
営業時間:午前10時~午後8時(ラストオーダー:午後7時30分)
電話:06-6485-7773
座席数:50席
個室:なし
車椅子:ベビーカーでの入店可
ベビーチェア:なし
平均予算:1,200円
喫煙席:なし
[2月28日(火)]
玄そば産地:福井県大野市産(完熟品)、丸岡町産、永平寺町産(完熟品)
天気:晴れ
石臼工場内室温:3℃
石臼工場内湿度:46%
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福井県産の石臼挽き越前蕎麦粉は、カガセイフン本社工場で製粉しています。
営業時間(月~金)8:30~18:00 休業日:土日祝
挽きたて越前そば粉の通販やお取り寄せは、オンラインショップの末吉の越前そば粉をご利用ください。みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
■越前そば粉屋5代目社長:加賀龍夫のブログは、蕎麦粉は人生。
■越前そば粉屋おかみのブログは、石臼で挽く越前蕎麦が大好きなおかみ。
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