27年度の福井県福井市産、坂井市丸岡町産、大野市産、あわら市産の早刈り新そばが一気に入荷!今年は当たり年で非常にいい出来です。

おはようございます!

27年度の福井県産早刈り新そばがようやく入荷いたしました。
今年は天候に恵まれ、大雨や台風の被害もなく非常にいい状態で収穫まできました。
ここ数年は不作続きで農家さんたちは当然のこと、僕たち粉屋もそば屋さんも苦しい想いをしてきましたが、今回はそれまでの気持ちが晴れました。

27年度の福井県福井市産、大野市産、あわら市産の早刈り新そばが一気に入荷!今年は当たり年で非常にいい出来です。

入荷後すぐに精選研磨、石抜き加工を行います。
粒がそろっていてふっくらとしている。今年の新そばの良さがこの状態でも伝わってきます。

今回、入荷しました産地は、福井県福井市産、坂井市丸岡町産、大野市産、あわら市産のすべて早刈り新そばです。当面はこれらをブレンドして青みの強い新そば粉をお届けいたします。

27年度の福井県福井市産、大野市産、あわら市産の早刈り新そばが一気に入荷!今年は当たり年で非常にいい出来です。

福井市の早刈り新そばです。黒化率は60%ほど。
今年から検査基準が変わり比重別に1等級から細かく選別されるようになったので、検査に時間がかかりましたが、その分、等級の高いものはずっしりと実が詰まっていて小粒な福井在来種の中でも粒が大きいです。

27年度の福井県福井市産、大野市産、あわら市産の早刈り新そばが一気に入荷!今年は当たり年で非常にいい出来です。

脱皮したての丸抜きはこんな感じ。この後、割れを取り除いて製品にしていきます。
ここ数年は不作の影響で丸抜きの販売を中止しておりましたが、今年は販売を再開いたします。

27年度の福井県福井市産、大野市産、あわら市産の早刈り新そばが一気に入荷!今年は当たり年で非常にいい出来です。

早刈り新そば粉のご注文は末吉の越前そば粉オンラインショップよりご購入いただけます。

ただいま、先行予約をいただいた方へ優先して出荷させていただいておりますため、お届けまで数週間ほどお日にちを頂戴いたします。久しぶりの豊作で品質の良い27年度の福井県産早刈り新そば粉。今だけの期間限定販売となります。お早めにご賞味ください。

ありがとうございます。

[10月30日(金)]
天気:雨
石臼工場内室温:14℃
石臼工場内湿度:68%
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製粉に命をかける五代目社長と、蕎麦が大好きおかみの日記

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加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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