【満点☆青空レストラン(福井県美浜町)】で、へしこバター&チーズを使ったそば粉のニョッキが紹介されました。[2015.4.18放送]

2015.4.18(土)に放送された【満点☆青空レストラン】で福井県美浜町の郷土保存食「へしこ」が特集されました。

【満点☆青空レストラン(福井県美浜町)】で、へしこバター&チーズを使ったそば粉のニョッキが紹介されました。[2015.4.18放送]

宮川大輔さんとロッチのお二人が鯖をさばくところから実際にへしこ作りを体験し、出来立てを試食したときの表情はとても印象的でした。また、へしこに大根をはさんだお刺身が本当に美味しそうで、絵面だけでお酒が吞めそうでした(笑)

番組後半では、今回のお取り寄せ商品「へしこチーズ」と「へしこバター」を使って、福井市の初味寿司本店の松谷亨さんと、同じく福井市のフレンチレストランJardei(ジャルダン)の松谷欽巳シェフが福井県産そば粉のニョッキを紹介されていました。この二人はご兄弟で寿司職人がお兄様、フレンチシェフが弟様という料理一族という間柄。お二人には本当にいつもお世話になっていて、いつも身近な方々をテレビで拝見するのが不思議な感じでしたがいい雰囲気でした。

宮川大輔さんを始め、ロッチのお二人、そして今回は300回記念放送だったらしく大勢の関係者が来福されたそうで、福井の蕎麦をへしこと一緒にたくさんの方々にお召し上がりいただけたのはこの上ない喜びで感謝の気持ちでいっぱいです。

「へしこチーズ」と「へしこバター」のお問い合わせは、初味寿司本店

[4月21日(火)]
天気:雨
石臼工場内室温:12℃
石臼工場内湿度:63%
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加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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