福井市北部のそば畑

だいぶ色付いて実が褐色になってきました。

台風のの影響で少し寝ていますが成長にはそれほど悪い影響は無いようですね。

先日、そば農家さんとお話しをしてきたところ、今年の新そばはこのまま気候が安定すれば後、1週間半~2週間ほどで刈り取りできるそうです。

昨年は作柄があまりいいものではありませんでしたが、今年は多少台風の被害があったものの気候が良いので美味しいそばが出来るのではないかと期待しています。

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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