こんにちは
今日の福井市はどんより雨雲。
朝はまだ良かったのですが、昼からは薄暗くなってきまして・・夕方は暗い・・。
気分もネガティブにされそうなお天気です。
北陸にはそんな季節が毎年あります。でも、この気候を耐えるからこそ、松井選手のように粘り強い人間性が身に付くのでしょう。僕はなぜかそれほど身についておりませんが。
さて、今日はいつもより多めのそば打ちをしました。
いつもは、多くても1.2kgくらいなのですが、知人が「ソバタベタイ!」と言ってきたので、1.6kg打つことに。
銘柄は【越前】丸挽き(挽きぐるみ)そば粉の二八そば。
コネ鉢は小さくありません。
私の肩幅はあるのです。けど、なんかそば粉でいっぱいに見えました。
水回し中!
量が多いので結構、抵抗がありますね。ん~っ
いつも通りの水回しが難しいです。
さすが挽きぐるみ。
粘りがあるのでこねるのに力が要りますが、自分からまとまっていくような感覚です。
すごい。
まとめ上げ。
ここで一気に丸玉にしていきます。
ここまでで、今までの1.3倍時間がかかりました。
しんどい・・。
私の作業はここまで。
のしと切りは他に譲りました。
またご紹介します。