福井のブランドトマト越のルビーと、目にも鮮やかなほうれん草を練り込んだ麺でおろしうどんをいただきました。

こんばんは!

晴れると真夏のような日差し、雨が降ると一気に気温が下がって肌寒くなる。気温の変化が激しいのと、ジメジメした湿度が体に堪えますね。体調管理が難しい季節ですが、1日1日元気に過ごしていきましょう。

先日、坂井市の道の駅イネスで行われた食のイベントで、福井のブランドトマトである越のルビーと、生のほうれん草を練り込んだうどんをおろし出汁でいただきました。

こちらが糖度がフルーツ並みと言われる越のルビートマトを使った細うどん。
写真では分かりにくいんですが、透明感があってほのかにトマトの土の香りが鼻から抜けます。
色も涼しげでこれからの季節にはぴったりのうどんです。

福井のブランドトマト越のルビーと、目にも鮮やかなほうれん草を練り込んだ麺でおろしうどんをいただきました。

もう一つ。
こちらは生のほうれん草をミキサーにかけて生地に練り込んで打ったほうれん草の細うどん。
鮮やかな緑色とツブツブの繊維がきれいですよね。

福井のブランドトマト越のルビーと、目にも鮮やかなほうれん草を練り込んだ麺でおろしうどんをいただきました。

ほうれん草の味とか香りってのはほとんど感じませんでしたが、見た目のインパクトは良いですよね。近いもので中華の冷麺で翡翠麺(ひすいめん)というのがありますが、うどんでこういうのも面白いと思います。

この越のルビーとほうれん草の細うどん、イベント中は道の駅イネスで販売されていたそうなのですが、通常は置いていません。

試してみたい方は下記へ直接、お問い合わせください。打ちたてを用意してくださいますよ。
もちろん、カガセイフンにお電話いただいても結構です。

福井共同製麺所
住所:〒918-8239 福井市成和2丁目308
電話:0776-21-3142

[6月28日(金)]
玄そば産地:福井県大野市産(完熟そば)、永平寺町産(完熟そば)
天気:晴れ
石臼工場内室温:21℃
石臼工場内湿度:69%
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加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
カテゴリー: うどん粉(さぬきの夢・ききょう), 蕎麦・うどんの食べ歩き タグ: パーマリンク