旧工場解体工事

先代である祖父が建てた旧工場の完全取り壊しが決まりました。

昔は自宅とくっついた形の工場で、小さいころから石臼の周りが僕の遊び場。

ここで生まれて、ここで育って、ここでお手伝いして・・

決して大きくない敷地に目一杯の石臼が並んで、朝の早くから夜の遅くまで大きな音を立てながら粉を挽いていたことを最近のように思い出します。

それまでは何とも思わなかったけど、取り壊しが決まるとなんだか寂しくなります。

この景色も見れなくなるんだなぁ。

加賀 健太郎 について

年間100店以上の蕎麦店を食べ歩き/蕎麦を食べてソバの挽き方を考える/ミシュラン星付き店へのそば粉納品事例多数/自社で開発した福井県産そばのガレット粉を本場フランス・ブルターニュでプレゼン/出張先では「体のどこを切っても蕎麦が出てくる」くらい蕎麦を食べ歩く ■ブログ→ http://kaga-seifun.com/sobako/
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