越前そば粉屋6代目加賀健太郎は石臼挽きの音に癒される
福井県産 石臼挽き越前そば粉製造元カガセイフン 6代目加賀健太郎のブログ
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信州高遠そば壱刻(いっこく)では、在来ソバを愛し高遠在来復活に奮闘する店主の丁寧で巧みな仕事が作り出す蕎麦が食べられる。
冷かけ蕎麦の彦三(ひこさ)[秋田県羽後町]は、ソバの栽培から製粉製麺まで行う地産地消の名店。
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秋田県羽後町のソバ圃場で階上早生とニジユタカを視察させていただきました。
投稿日:
2017年8月10日
作成者:
加賀 健太郎