おはようございます!
台風が近づいている影響で時折、雨が降るなど天候が不安定になっていますが、昨晩も一昨晩も先週の残暑が嘘のように涼しくて、窓を開けて寝ると秋の優しい風が入り込んできて気持ちがいいです。今年も大いに実りの秋となってほしいものです。
さて、先週から始めた2013年福井そば畑レポート、今回で3回目となりました。
播種(種まき)から2週間弱経過したそばの畑は、ちょっと雨の少なさが気になりますが生育は概ね良好と言っていいと思います。
ソバは播種から75日という早さで収穫されるので、畑に植わっているのもあと60日ほど。福井は10月末頃の収穫で11月初旬頃の入荷となります。早いですよねー
今回は播種後2週間経った福井市平野部のそば畑を見ていきます。
品種は福井在来種。若芽が顔を出し一面が青々としています。
この畑は福井駅から車で15分ほどのところにあります。
そば畑をご覧になりたければ、市街中心部から山に向かって20分も走ればこのような景色を見ることが出来ます。今はお米の収穫と芽が出たばかりのそば畑とのコントラストを一緒に楽しむことが出来るでしょう。
福井県は「福の井」と書くほど本当に水の豊かな土地。
年中湿度が高く雨も多いことから、山々を伝って流れる水は自然に濾過されミネラル豊富な天然水となります。また、井戸も各地に点在し、福井県のそば主要産地である奥越大野市は一家に一つ生活用の井戸があり、今でも使われています。福井の食材が美味しいのは、昼夜の寒暖差や農作物に適した土壌、生産者の想いの他に、こういった水があってこその品質なんだと感じます。
これからソバは葉を広げ、どんどん大きく上に成長していきます。1ヵ月経った9月末頃には花も満開になり始めているでしょう。一面真っ白の畑は本当に綺麗ですからね。ぜひ、その頃に生でご覧になってください。
秋の新そばが今から楽しみです。
[8月29日(木)]
玄そば産地:福井県大野市産(完熟そば)、永平寺町産(完熟そば)
天気:晴れ
石臼工場内室温:22℃
石臼工場内湿度:67%
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